烤紅薯不要直接放進烤箱烤，先做這2步，紅薯流蜜汁，好剝皮

街邊經常會有烤紅薯的在賣，其實他都不用叫賣，光靠烤紅薯的香味，就可以吸引一大批顧客。

烤紅薯的做法其實很簡單，但是如果我們自己在家烤紅薯，一定要牢記2個技巧，做出來的紅薯才能流蜜汁，皮也好剝。

烤紅薯不要直接放進烤箱烤，先做這2步，紅薯流蜜汁，好剝皮。

首先我們選著黃心的紅薯，表皮紅色，裡面黃色的，而且體型細長。這樣的紅薯味道比較甜，一般都稱之為蜜薯，或者甘薯。

步驟1

先把紅薯清洗乾淨了，表面的泥土洗乾淨就可以了，不要破壞紅薯皮。然後把紅薯浸泡水裡，加2勺鹽，浸泡十多分鐘。通過鹽水浸泡，烤出來的紅薯更容易剝皮。

步驟2

紅薯放鍋中，加適量水，開火煮，把紅薯煮到5成熟就可以了。因為只有經過水煮，烤出來的紅薯才會流蜜汁。

步驟3

煮好的紅薯撈出，擦乾表面水分，然後放在烤盤上，烤盤上記得放上錫紙。然後放入烤箱，

烤紅薯，前面2個步驟很重要，很多直接放入烤箱烤，結果就是紅薯沒流蜜汁，吃起來不夠軟糯，而且皮也不好剝。