72歲臺灣「少女」在蓉創業：用創意美食征服顧客，永遠活得像17歲
70歲以後的人生會是怎樣？
大部分人想到的是輕鬆愉悅的生活：退休不再需要工作，四處遊玩去實現自己的夢想，並盼望著屆時身體能好一點。
但如果，這時你遭遇了一場經濟危機呢？
1949年出生的臺灣女性孫亦敏，就遇到了這樣的逆境。在70歲時，她被朋友背刺，背上了三套房子的債務，她開始重新創業，打造個人的美食品牌，回到競爭的環境。
她曾在臺灣開店，做一人食的麻辣火鍋，成了當地人最愛去的餐廳；後來她又去美國開烤鴨店，同樣叫鹿鼎記（The Duck House），又成為美國西海岸最受歡迎的餐廳之一；而當她來到成都，
我們採訪了成都人稱「孫阿姨」的孫亦敏，聊了聊關于她與美食的緣分，關于她面對逆境、在逆境中飛翔的經歷，以及她在經歷了這些之後，依然保持著的「17歲少女」的狀態。
01▼
食為天
孫亦敏在中國臺灣的大溪鎮長大。
這裡位于桃園以南，70年代出過紅極一時的歌星鳳飛飛，滿眼望去，一片好山好水。
孫亦敏的家住在山坡上，山下有一條大漢溪繞山流過。小時候，孫亦敏和小夥伴下山去溪邊洗衣服，敲敲打打之後，便把衣服往山腳下低矮的灌木叢裡一鋪，像放在一個天然的晾衣架上，陽光照下來，一下午便能幹。
等待的時間裡，他們也不閑著，
這裡的自然與人，有著非常融洽的相處。
孫亦敏和姐妹們
人與人之間呢？也非常親近。
孫亦敏所住的地方叫眷村，村民之間的關係非常親近，屋舍之間沒有籬笆封鎖，從你家到我家，開門隨便走。那時的小孩子們玩耍打鬧，都是從東家竄到西家，在不同的人家裡躲貓貓，找都找不見。
有時，小孩子們路過堂屋，見到桌子上有剛出籠的、熱騰騰的包子，他們就伸手一抓，一路吃著就跑了。氣得鄰居在後面大叫：「gao inn 啊！」（閩南語，猴孩子意）
那是一段非常快樂的時光。
看著照片回憶的孫亦敏
眷村的人們，來自天南海北，那時大家都不富裕，為了省錢，只能買當地、當季應季的食物。但就算是這樣，各地烹製食物不同的方法與風味，也讓食物呈現出豐富多元的口感。
「那時候接受了很多各省的風味，南甜北鹹、東辣西酸，從小吃習慣了，從來都不以為意。」
精心製作糕點的孫亦敏
在這種潛移默化之下，孫亦敏形成了她對食物的審美，與強烈的喜愛。
小學時，她媽媽買了菜，出去打牌，父親就讓她幫母親給菜做預處理。有時候，趁著母親不注意，孫亦敏就自己炒起菜來，沒想到父母吃了之後，都覺得相當不錯。做飯從那個受表揚的時刻開始，成了她最快樂的事。
在她後來的生命裡，有兩次大的逆境，孫亦敏都通過做飯這件事，而獲得了涅槃新生。
02▼
敲了房子，破釜沉舟
80年代，孫亦敏在家做家庭主婦，照料孩子，她先生則在做進出口貿易。
孫亦敏的先生想打國際官司，但國際官司耗時長，且那時中國人普遍對」打官司「這件事很顧忌，孫亦敏于是和先生講：「要不我們不打官司了，我們開源吧。」
但開源，做什麼呢？
孫亦敏提議開個餐廳。她喜歡做飯，照顧孩子時也總是在家做飯，家人也都覺得她做得好吃。
但先生和婆婆都不同意：你都沒做過，而且開餐廳太辛苦，孩子又還小，你一個人怎麼顧得過來？
線下講課的孫亦敏
但孫亦敏還是想做，不僅想做，還想把屋子敲了做。
他們的屋子在巷子口，是個住宅，孫亦敏把房子裡的遮擋牆體都敲掉了，辟出一個整塊的大空間出來，專門待客。
婆婆氣得不得了：「你怎麼就敲掉了！萬一做得不好，你們連住的地方都沒有了！」
但孫亦敏想要地就是破釜沉舟，「敲掉屋子以後，我們沒有退路了，只能成功。」
她選擇了她最會做的麻辣火鍋，用一人食的方式打入市場。
去書架上找店名的靈感時，
孫亦敏做的紅燒肉
她的店獲得了周圍街坊鄰居的喜愛，大家常常來這用餐，喜歡孫亦敏做的食物，喜歡她的店，也喜歡她這個隨時都樂觀的人。
在孫亦敏離開臺灣時，周圍的食客都跑來告訴她：「你可不能走啊，你走了，我們去哪裡再吃你的東西呢。做餐廳要有社會責任心啊。」
非常捨不得她。
開店的決定，改變了她的人生，讓她從逆境中重新飛翔。
「很多人問我：究竟是什麼造就了你？」
「逆境是不可或缺的因素。」
「人在逆境時，求生意志會爆發出來，你要改變現狀，只能把自己的潛能全面激發出來。」
03▼
70歲，重新創業
但孫亦敏所遭遇的逆境並不止于此。
因家庭原因離開臺灣後，孫亦敏在美國開了一家名為「鹿鼎記」（The Duck House）的烤鴨店。這家店同樣獲得了當地華人的喜愛，成為西海岸著名的中餐廳之一。
而後，她和先生退休，把店交給女兒打理，來到成都，這裡買房定居。
孫亦敏在成都
成都是個自由包容的城市，孫亦敏很喜歡這裡。
但沒想到的是，70歲時，她信任的朋友卻突然在背後刺了她一刀，將她在蓉的房子拿去抵押。一時之間，孫亦敏背上了3套房子的債務。
就像是80年代危機的重現，突然之間，生活失常，孫亦敏再次陷入了逆境。
而孫亦敏的選擇，依然是站出來，直面這一逆境。
工作狀態的孫亦敏
孫亦敏熱愛做飯，來到成都後，她常常做飯給周圍的鄰居分享。好吃的食物總是讓人喜歡的，很快，朋友們就建議她開個班，教大家做飯。
在成都重新開始創業之前，她就已經通過良好的廚藝、好吃的食物，進入了其他人的視野裡。
逆境出現後，孫亦敏有了更大的動力，將創業這件事做好。
2014年，她開始做「孫阿姨的移動廚房」，帶上隨身攜帶的廚具，到三聖鄉、麓湖、甚至他人家中，教大家如何製作食物。
教授他人做飯的孫亦敏
她會分享很多料理食物的小Tips。
比如用塑膠袋裹上豬排，再輕輕敲擊，豬排就會更入味，且不會弄髒灶臺；草莓沿著45°角切下去，才能做出好看的聖誕老人。
她也會用食物傳遞愛意。
有一次，她去教一位媽媽做飯，準備時她問那位媽媽：「你的女兒叫什麼名字？我們把她的名字刻在南瓜盅上，等女兒回來，給她一個驚喜。」
那位媽媽忍不住哽咽，她為家人做了多年的飯，卻從不知道原來食物也能成為愛意的表達。那個刻了女兒名字的南瓜盅，不僅刻入女兒的記憶裡，也被這位媽媽放在了心上，「孫阿姨不僅教我做飯，也教我如何做一個母親。」
教授包粽子的孫亦敏
2020年，孫亦敏創建了自己的美食品牌，「孫不悟空」，先出了鹵料，後又開始做醬料。
「很多年輕人想做美食，但他不會做，做出來也不好吃，久而久之，他就會放棄自己做飯這件事。我想讓食物成為大家享受的東西，而不是一種負擔，」
基于此，她選擇了鹵料和醬料，它們的好處是足夠千變萬化，炒飯時、蒸茄子淋汁時、蒸蛋時加上一勺，都可以讓食物的口感變得豐富而美味。它幾乎是萬用的。
「為什麼叫‘孫不悟空’？孫悟空呢，大家都知道是齊天大聖，有72變。我姓孫，一來我還沒能到‘悟空’的境界，二來，食物的變化何止72變，它存乎一心，只要你有想象力，它就可以千變萬化。」
孫不悟空麻辣鹵料
當她講起來她正在做的事時，她的眼裡有動人的光，嘴角帶著笑意。逆境依然沒有打倒她，在她70歲時，借由食物，孫亦敏有了再次飛過逆境的底氣。
04▼
愛，美食，與人生
事實上，每一次做飯時，孫亦敏都會從中感受到幸福。
在她最初發現自己背上債務時，她也曾感到劇烈而驚詫的痛苦，但當她開始做飯時，那些痛苦就會逐漸消失，她會重新專注于手邊的事：如何處理好食材，處理好食物的風味，把這一餐做好，把這一日過好。
而後，她會逐漸從痛苦的情緒中脫離出來，生出面對困境的勇氣。
孫亦敏製作的糕點
美食貫穿了她幾乎一生。
在她幼年時期，眷村裡來自各地的美食，形成了她對食物最初的記憶與審美。後來，在開店的過程中，她開始嘗試用不同的方式去製作美食。
「我們眷村出來的孩子，對食物都很珍惜，邊角料都想把它利用好。」
喝不完的郎酒，孫亦敏把它創意地加入月餅裡；饅頭包子沒有新意，她就用不同顏色的麵團捏個小兔子；多餘的紅酒，冬天用來煮梨、煮蘋果，把它變成熱紅酒。
她用多餘的、剩下的、用不完的邊角料，創造出了完全不同的經典，讓這些食材在食物上華麗轉身。
孫亦敏製作的月餅（淺色月餅中加入了喝不完的郎酒）
孫亦敏做出的食物是美的。
這種美，不僅在于色澤、口味的美感，還在于其中本身所蘊含的理念：敬天惜物地對待每一份食物，讓食物呈現出它最好的狀態與味道。
對孫亦敏而言，食物是美好的，它和一切溫暖的記憶掛鉤。
童年玩鬧時，從鄰家跑著帶走的剛出爐的包子；懷孕時鄰居特意為她做的一碗鍋巴煮成的泡飯，配著泡菜；還有因她所做的食物，而最終和她結緣的人。
和大家一起做飯的孫亦敏
她的生命浸潤在美食構成的人生裡，也浸潤在美食帶來的美好感受裡。儘管她身體已經72歲，但她的狀態卻依然像是17歲：
依然對未來抱有期待，對身邊的人充滿善意，善于發現尋常事的美好。周圍所有的人都認為她可愛，願意和她持續交往、做朋友。
孫亦敏和朋友們
她甚至並不怨恨那位讓她背上債務的朋友。
「雖然房子因此抵押，但那並不是我的債務，而是別人的債務，我想要做的，是證明我依然還有能力把錢掙回來。」
她欣賞褚時健在74歲時種橙開始第二次創業，把「褚橙」做得人盡皆知。她也想如此，用開瓦斯爐的一雙手，打造一個美食天堂，做大家買得起、吃得起、喜歡吃，並覺得物超所值的美食。
「跟我年紀差不多的人，總給我發各種養身保健的東西，但我覺得，那些離我都很遙遠，我還很小。」
她笑起來，眼裡有光，唇角上揚，總是發自內心地感到快樂。
依然是17歲的模樣。
在孫亦敏離開臺灣時，周圍的食客都跑來告訴她：「你可不能走啊，你走了，我們去哪裡再吃你的東西呢。做餐廳要有社會責任心啊。」
非常捨不得她。
開店的決定，改變了她的人生，讓她從逆境中重新飛翔。
「很多人問我：究竟是什麼造就了你？」
「逆境是不可或缺的因素。」
「人在逆境時，求生意志會爆發出來，你要改變現狀，只能把自己的潛能全面激發出來。」
03▼
70歲，重新創業
但孫亦敏所遭遇的逆境並不止于此。
因家庭原因離開臺灣後，孫亦敏在美國開了一家名為「鹿鼎記」（The Duck House）的烤鴨店。這家店同樣獲得了當地華人的喜愛，成為西海岸著名的中餐廳之一。
而後，她和先生退休，把店交給女兒打理，來到成都，這裡買房定居。
孫亦敏在成都
成都是個自由包容的城市，孫亦敏很喜歡這裡。
但沒想到的是，70歲時，她信任的朋友卻突然在背後刺了她一刀，將她在蓉的房子拿去抵押。一時之間，孫亦敏背上了3套房子的債務。
就像是80年代危機的重現，突然之間，生活失常，孫亦敏再次陷入了逆境。
而孫亦敏的選擇，依然是站出來，直面這一逆境。
工作狀態的孫亦敏
孫亦敏熱愛做飯，來到成都後，她常常做飯給周圍的鄰居分享。好吃的食物總是讓人喜歡的，很快，朋友們就建議她開個班，教大家做飯。
在成都重新開始創業之前，她就已經通過良好的廚藝、好吃的食物，進入了其他人的視野裡。
逆境出現後，孫亦敏有了更大的動力，將創業這件事做好。
2014年，她開始做「孫阿姨的移動廚房」，帶上隨身攜帶的廚具，到三聖鄉、麓湖、甚至他人家中，教大家如何製作食物。
教授他人做飯的孫亦敏
她會分享很多料理食物的小Tips。
比如用塑膠袋裹上豬排，再輕輕敲擊，豬排就會更入味，且不會弄髒灶臺；草莓沿著45°角切下去，才能做出好看的聖誕老人。
她也會用食物傳遞愛意。
有一次，她去教一位媽媽做飯，準備時她問那位媽媽：「你的女兒叫什麼名字？我們把她的名字刻在南瓜盅上，等女兒回來，給她一個驚喜。」
那位媽媽忍不住哽咽，她為家人做了多年的飯，卻從不知道原來食物也能成為愛意的表達。那個刻了女兒名字的南瓜盅，不僅刻入女兒的記憶裡，也被這位媽媽放在了心上，「孫阿姨不僅教我做飯，也教我如何做一個母親。」
教授包粽子的孫亦敏
2020年，孫亦敏創建了自己的美食品牌，「孫不悟空」，先出了鹵料，後又開始做醬料。
「很多年輕人想做美食，但他不會做，做出來也不好吃，久而久之，他就會放棄自己做飯這件事。我想讓食物成為大家享受的東西，而不是一種負擔，」
基于此，她選擇了鹵料和醬料，它們的好處是足夠千變萬化，炒飯時、蒸茄子淋汁時、蒸蛋時加上一勺，都可以讓食物的口感變得豐富而美味。它幾乎是萬用的。
「為什麼叫‘孫不悟空’？孫悟空呢，大家都知道是齊天大聖，有72變。我姓孫，一來我還沒能到‘悟空’的境界，二來，食物的變化何止72變，它存乎一心，只要你有想象力，它就可以千變萬化。」
孫不悟空麻辣鹵料
當她講起來她正在做的事時，她的眼裡有動人的光，嘴角帶著笑意。逆境依然沒有打倒她，在她70歲時，借由食物，孫亦敏有了再次飛過逆境的底氣。
04▼
愛，美食，與人生
事實上，每一次做飯時，孫亦敏都會從中感受到幸福。
在她最初發現自己背上債務時，她也曾感到劇烈而驚詫的痛苦，但當她開始做飯時，那些痛苦就會逐漸消失，她會重新專注于手邊的事：如何處理好食材，處理好食物的風味，把這一餐做好，把這一日過好。
而後，她會逐漸從痛苦的情緒中脫離出來，生出面對困境的勇氣。
孫亦敏製作的糕點
美食貫穿了她幾乎一生。
在她幼年時期，眷村裡來自各地的美食，形成了她對食物最初的記憶與審美。後來，在開店的過程中，她開始嘗試用不同的方式去製作美食。
「我們眷村出來的孩子，對食物都很珍惜，邊角料都想把它利用好。」
喝不完的郎酒，孫亦敏把它創意地加入月餅裡；饅頭包子沒有新意，她就用不同顏色的麵團捏個小兔子；多餘的紅酒，冬天用來煮梨、煮蘋果，把它變成熱紅酒。
她用多餘的、剩下的、用不完的邊角料，創造出了完全不同的經典，讓這些食材在食物上華麗轉身。
孫亦敏製作的月餅（淺色月餅中加入了喝不完的郎酒）
孫亦敏做出的食物是美的。
這種美，不僅在于色澤、口味的美感，還在于其中本身所蘊含的理念：敬天惜物地對待每一份食物，讓食物呈現出它最好的狀態與味道。
對孫亦敏而言，食物是美好的，它和一切溫暖的記憶掛鉤。
童年玩鬧時，從鄰家跑著帶走的剛出爐的包子；懷孕時鄰居特意為她做的一碗鍋巴煮成的泡飯，配著泡菜；還有因她所做的食物，而最終和她結緣的人。
和大家一起做飯的孫亦敏
她的生命浸潤在美食構成的人生裡，也浸潤在美食帶來的美好感受裡。儘管她身體已經72歲，但她的狀態卻依然像是17歲：
依然對未來抱有期待，對身邊的人充滿善意，善于發現尋常事的美好。周圍所有的人都認為她可愛，願意和她持續交往、做朋友。
孫亦敏和朋友們
她甚至並不怨恨那位讓她背上債務的朋友。
「雖然房子因此抵押，但那並不是我的債務，而是別人的債務，我想要做的，是證明我依然還有能力把錢掙回來。」
她欣賞褚時健在74歲時種橙開始第二次創業，把「褚橙」做得人盡皆知。她也想如此，用開瓦斯爐的一雙手，打造一個美食天堂，做大家買得起、吃得起、喜歡吃，並覺得物超所值的美食。
「跟我年紀差不多的人，總給我發各種養身保健的東西，但我覺得，那些離我都很遙遠，我還很小。」
她笑起來，眼裡有光，唇角上揚，總是發自內心地感到快樂。
依然是17歲的模樣。