煮餃子時,到底用冷水還是熱水?聽酒店大廚說完,才知我家做錯了
PubDate:2021-11-01
不管是在南方還是北方,餃子都是特別受人們喜愛的食物,餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節,餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。都說餃子好不好吃,主要是看餃子餡好不好,餃子餡固然對餃子的味道很重要,不過煮餃子的方法也是很重要的哦,今天就來說說煮餃子時,到底用冷水還是熱水?我們來聽聽酒店大廚怎麼說的吧,聽酒店大廚說完,才知我家做錯了!酒店大廚說住餃子用冷水煮還是熱水煮,肯定是有講究的,用正確的方法煮,
1、熱水煮餃子
用熱水煮比較適合自己家裡現包的新鮮餃子!首先第一步是用開水下鍋,注意開水一定要一點,然後把餃子放進鍋裡,剛開始煮的時候,先不用急著把鍋蓋蓋上,不然可能會把餃子煮破皮,
加涼水的原理就是防止只用開水煮的話餃子皮熟了,但是裡面的肉還沒有熟透的情況,而且讓餃子一直處于一個沸騰的熱水中的話,
2、冷水煮餃子
用冷水煮比較適合從超市買回來的速凍餃子,酒店大廚說,因為速度餃子的皮一般會後一點,
聽酒店大廚的一番話,