泡發幹魷魚，不要再用堿了，海邊人分享經驗，營養和鮮味不流失

泡發幹魷魚，不要再用堿了，海邊人分享經驗，營養和鮮味不流失

魷魚，我可太喜歡了，這種海鮮不管是男女老少，都無法拒絕。尤其是海邊人的餐桌上，隔三岔五總少不了一道魷魚，孩子也很愛吃。路邊攤上的烤魷魚，同樣是我的最愛，每次看到都要買幾串解解饞。

海鮮，顧名思義，只有新鮮的時候才好吃，有的即使只過了一天，味道就已經不鮮了。那麼為了保存時間更長，保留其中的鮮味，人們會將很多海鮮曬成幹，魷魚幹就是其中之一，深受人們的歡迎。

曬魷魚很簡單，保存起來更方便，賣的時候受眾更廣。但是買回家之後，泡發起來還真不方便，很多人喜歡泡在堿水中，雖然效果不錯，但是泡發出來味道特別差勁。那麼泡發魷魚，有沒有什麼好方法？今天海邊人給你分享經驗，用上這一招，營養和鮮味都不流失。

【泡發幹魷魚】

配料：幹魷魚、溫水、鹽

1、首先我們準備一整塊幹魷魚，買回來的魷魚，表面有些許白霜是很正常的，大家可以放心吃，買回來之後我們將其放入清水中，簡單清洗一下。

2、隨後準備一盆溫水，水量一定要充足，必須要能夠沒過魷魚才行。接著往水中加上適量的食鹽，徹底攪拌均勻，成為一盆淡鹽水，然後就可以把幹魷魚放進去了。魷魚放進去之後，需要浸泡的時間會有點長，大家耐心等待。

3、現在夏天比較熱，

放在常溫下容易變質，因此我們可以把魷魚放入冰箱內，冷藏浸泡。大概浸泡15個小時的樣子，我一般都會晚上浸泡上，第二天中午拿出來做菜吃。浸泡的過程中，如果有時間的話，勤換幾次水更好。

4、浸泡好之後的魷魚，摸起來非常滑嫩，並且肉質特別肥厚，

比干著的時候體積變大了不少。拿出來之後，再次搓洗一下，然後用清水沖洗乾淨，就可以拿來做菜了。

這樣再來炒魷魚，鮮味還是很濃鬱，吃起來味道很不錯。這個方法，比你用堿水泡，效果強得多，以後記得試一試。

小貼士：

1、浸泡幹魷魚，不要再用堿水了，

會導致營養和鮮味都大量流失，直接放在鹽水中浸泡，泡出來口感更好。

2、夏天天氣比較熱，放在室溫下幾個小時，就容易酸了，因此建議大家放入冰箱內浸泡。