土豆不做老一套了，教你新吃法，多汁有嚼勁，超級下飯真過癮

在開始分享美食做法之前先問大家一個問題，這個問題就是大家在平時的時候最常見的土豆吃法是什麼呢？相信肯定有一些朋友會回答酸辣土豆絲或者是土豆片等等。接下來分享一個土豆很特別的吃法，這個吃法就是肉末土豆泥小餅，吃起來香而不膩，筋道彈牙。這樣做出來的土豆泥小餅口感特別Q彈，吃起來特別過癮。一起來看一下肉末土豆泥小餅的烹飪步驟吧。

【肉末土豆泥小餅】

【製作食材】土豆，土豆澱粉，食鹽，胡蘿蔔，青紅椒，生薑，小蔥，食用油，豬肉末，生抽，老抽，胡椒粉

【製作步驟】

1、下面要帶大家一起烹飪的美食是肉末土豆泥小餅，吃起來香而不膩，筋道彈牙，絕對是土豆最好吃的做法了，先準備一個大土豆，接著準備40克土豆澱粉，適量的食鹽，一根胡蘿蔔，青線椒兩根，小米椒兩根，一小塊生薑，一根小蔥。繼續準備適量的食用油，適量的豬肉末，

豬肉末不要太多，最好不要超過三兩，接著準備適量的生抽，老抽和胡椒粉就可以了，咱們接下來就一塊烹飪肉末土豆泥小餅吧。

2、把準備好的土豆取出先洗淨，洗淨之後用削皮刀去皮，外皮儘量去得乾淨一點。為了咱們吃得更乾淨，土豆去完外皮之後再將它清洗一遍，

清洗完成之後將土豆切成薄片，把土豆薄片放到一個碗中，接下來咱們將土豆片冷水上蒸鍋大火蒸20分鐘。

3、土豆片蒸好之後將其取出放入到另一個大碗中用搟麵杖搗成泥，儘量細一點，然後再加上40克土豆澱粉，將土豆澱粉和土豆泥攪拌成疙瘩狀，

等到面疙瘩變得很大之後就下手揉。將土豆泥和澱粉揉成一個麵團。

4、麵團要揉得光滑一點，揉好之後咱們先把它放到碗中，然後捏下一小塊麵團來放在手裡，揉圓按扁。麵團不要揪太多，稍微小一點就可以了，全部做好之後將它放到一個碗中備用，

接下來起鍋。鍋中燒上1/3鍋的開水，先加入一勺食鹽。

5、加入食鹽之後咱們將土豆泥小餅放進去煮一下，將其煮熟就可以了。土豆泥小餅煮熟之後咱們將其撈出來放到涼水中過一遍，這樣煮出來的土豆泥小餅口感特別Q彈，是可以直接吃的哦。

接下來咱們再來處理一下其他配菜。

6、胡蘿蔔切成碎丁，小米椒和青線椒都切成碎丁，切完之後放到一個盤中備用，再把姜切成末，小蔥切成蔥花。起鍋燒油，先放入蔥，薑炒香，炒出香味之後放入肉末炒至變色，接下來再把胡蘿蔔放進去翻炒一下，

加入食鹽，生抽，老抽，胡椒粉調味，加入適量的清水，加入土豆小餅，將它們翻炒均勻，然後加入青紅椒翻炒一下，青紅椒斷生之後就可以關火出鍋裝盤了，時間在一分鐘左右。

【小貼士】

1、土豆泥不要切得太厚了，薄一點容易蒸熟。

2、土豆泥小餅不要太大，太大不容易煮熟。