煮麵條，水開後直接下面，難怪家裡人不好吃，麵條難吃還起坨

麵條本身就是比較常見的主食，可能對于南方來說，永遠的愛還是米飯。但是可能是我吃多了米飯，現在就是特別饞麵條，所以在對于麵條的製作上。也算是比較熟練的，但是我發現，可能是不怎麼製作麵條，所以就導致，家裡人製作出來的麵條。吃起來的味道不行，而且還特別容易起坨，所以我還是比較不推薦的。

我之所以喜歡吃麵條，一個原因是我吃飯吃多了，還有一個就是因為麵條製作方便。雖然不至于像速食麵那樣，直接泡水就可以了，但是比起米飯需要配上別的菜，已經是方便很多了。所以我個人是會更喜歡吃面，畢竟總不能頓頓吃外賣。

一般我最常見到家裡人煮面的一個操作，就是都是直接等到水燒開之後，就直接把麵條加進其中。這樣子就會出現一種情況，那就是麵條吃起來沒有什麼嚼勁。而且在鍋的邊上還會有一些泡沫出現，這就是因為少量一個很重要的步驟，那就是焯水。

很多人覺得焯水，一般是為了去掉肉的腥味，但是其實焯水還有著別的作用。如果是將蔬菜進行焯水，就可以在之後的炒制中，更好地將蔬菜炒熟。而麵條焯水的作用，則是可以去掉表面的一些麵粉，這樣子最後製作出來的麵條賣相會更佳，口感也會更好一些。

如果喜歡口感比較勁道麵條的朋友，還可以在焯水之後，將麵條撈出多加一個過水的步驟。這樣子就可以保證麵條的勁道了，而且還不容易出現起坨的情況。後續只需要正常的煮麵條就可以了，但是一定不要煮太長的時候，不然味道就會變差了。