滿約預警!23年老師傅坐鎮的「燒鳥店一哥」,剛來廣州!
「 入夜才開門的頂流燒鳥店 」
/60+款烤物,13種稀有部位
剛開門就滿座,不預約吃不了
大灣區哥哥在深圳也打卡過
TORIKIN · だいいち
「 深圳燒鳥界的天花板,來廣州了 」鳥金主打炭火燒鳥,是深圳燒鳥界「大佬」,一直被模仿從未被超越!剛來廣州就上熱門榜TOP2,實力不可小覷!
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師傅在客人面前操作憑藉自己20+年的日料經驗,
每位師傅都有專屬的煽火扇子,光顧過的明星都會在扇子上簽名!大灣區哥哥梁漢文、張智霖,還有袁詠儀、林峰、黃宗澤...都打卡過!
燒鳥講究的是食材本味,所以對新鮮度的要求極高!
每天都有新鮮雞肉運送到店,師傅會親自處理、切肉、定型。此外,還會將「今日特別食譜」列出來,讓大家嘗到燒鳥以外的美食!
////TORIKIN · だいに
「 60+款烤物,13種稀有部位 」 在鳥金能吃遍一隻「鳥」的所有部位,都以最佳口感呈現!此外,喜歡鴿肉的朋友,還能嘗到鴿子宴,限量點單,勸你早點預約!懂吃的人都知道,燒鳥沒有過多浮華不實的做法,鹽燒和醬燒已是最能體現原汁原味的做法!
初次到鳥金不知道吃什麼,點這款準不出錯!雞腿肉與紫蘇、梅子醬的創意加法,突出肉質鮮嫩之餘,更能提升味覺層次!
ヒレ肉
用鹽燒的方法料理裡脊肉,其實很考驗功夫!先在肉面噴上清酒,一來殺菌,二來增加鮮味!並且在烤制過程中,一旦把控不好口感就變柴!烤前得現磨山葵,以便師傅將山葵放上裡脊肉上!外面微微焦灼,內部半熟多汁,山葵在嘴裡融化,正好突出肉汁的鮮甜!
半熟の卵
若是東京正宗的燒鳥店,都能吃到提燈!提起像燈籠般的雞卵黃,是珍貴稀有部位,一隻成熟母雞只能取一串,吃的話記得預約!
雞蠔肉、白肝、橫膈膜、羽根肉、心邊...吃過人生無悔!
西葫蘆明太子、銀杏、炭烤炸豆腐、秋葵...連烤蔬菜都能做得如此精細,果然是鳥金!
TORIKIN · だいさん
「 落座即點的招牌菜,熟客都愛 」和牛海膽卷如同雪糕般口感,炙燒和牛中捲入現開北海道新鮮海膽,頂部再放入鳥金獨家定制魚子醬,清甜的海洋味在嘴裡慢慢擴散!
01 /
Caviar和牛海膽卷
海膽蟹肉杯是「今日隱特別食譜」的一款精品,魚子醬+海膽+蟹肉+海膽布丁,分開吃或攪拌吃,都擁有不同層次的味覺體驗!
02 /
海膽蟹肉杯
鵝肝煎得焦香,剛好處于脆嫩與綿軟之間!巧用蘋果醬增加清爽感,再加上底部脆脆的麵包,一口三種層次,難怪被瘋狂加單!
03 /
鵝肝多士
TORIKIN · だいよん
「 晚上才開門,不提前預約吃不上 」 為了保證出品和體驗感,店內會採用預約制就餐。據說有深圳小夥伴,曾在南山店試過提前一周預約才能吃上!店裡有清酒、生啤、梅酒等酒類可選,搭配燒鳥那是絕對圓滿!約上幾個好友小酌一杯,與師傅交談,緩解這天的疲憊!
TORIKIN · だいに
「 60+款烤物,13種稀有部位 」 在鳥金能吃遍一隻「鳥」的所有部位,都以最佳口感呈現!此外,喜歡鴿肉的朋友,還能嘗到鴿子宴,限量點單,勸你早點預約!懂吃的人都知道,燒鳥沒有過多浮華不實的做法,鹽燒和醬燒已是最能體現原汁原味的做法!
初次到鳥金不知道吃什麼,點這款準不出錯!雞腿肉與紫蘇、梅子醬的創意加法,突出肉質鮮嫩之餘,更能提升味覺層次!
ヒレ肉
用鹽燒的方法料理裡脊肉,其實很考驗功夫!先在肉面噴上清酒,一來殺菌,二來增加鮮味!並且在烤制過程中,一旦把控不好口感就變柴!烤前得現磨山葵,以便師傅將山葵放上裡脊肉上!外面微微焦灼,內部半熟多汁,山葵在嘴裡融化,正好突出肉汁的鮮甜!
半熟の卵
若是東京正宗的燒鳥店,都能吃到提燈!提起像燈籠般的雞卵黃,是珍貴稀有部位,一隻成熟母雞只能取一串,吃的話記得預約!
雞蠔肉、白肝、橫膈膜、羽根肉、心邊...吃過人生無悔!
西葫蘆明太子、銀杏、炭烤炸豆腐、秋葵...連烤蔬菜都能做得如此精細,果然是鳥金!
TORIKIN · だいさん
「 落座即點的招牌菜,熟客都愛 」和牛海膽卷如同雪糕般口感,炙燒和牛中捲入現開北海道新鮮海膽,頂部再放入鳥金獨家定制魚子醬,清甜的海洋味在嘴裡慢慢擴散!
01 /
Caviar和牛海膽卷
海膽蟹肉杯是「今日隱特別食譜」的一款精品,魚子醬+海膽+蟹肉+海膽布丁,分開吃或攪拌吃,都擁有不同層次的味覺體驗!
02 /
海膽蟹肉杯
鵝肝煎得焦香,剛好處于脆嫩與綿軟之間!巧用蘋果醬增加清爽感,再加上底部脆脆的麵包,一口三種層次,難怪被瘋狂加單!
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鵝肝多士
TORIKIN · だいよん
「 晚上才開門,不提前預約吃不上 」 為了保證出品和體驗感,店內會採用預約制就餐。據說有深圳小夥伴,曾在南山店試過提前一周預約才能吃上!店裡有清酒、生啤、梅酒等酒類可選,搭配燒鳥那是絕對圓滿!約上幾個好友小酌一杯,與師傅交談,緩解這天的疲憊!