奶香肉鬆八角小餐包，輕鬆搞定早餐，全家都很喜歡喲
PubDate:2021-10-19
早餐優選的一款奶香肉鬆小餐包，鹹香鬆軟，大小朋友都愛吃。做法簡單又好看。
食材：
高筋麵粉200克，奶粉20克，雞蛋1個，煉乳20克，牛奶95克，
內陷：沙拉醬少許，肉鬆少許。
做法：
1.準備好全部食材。
2.除黃油外的全部麵團食材放入廚師機面桶內。
3.低速混合材料，然後一點點提高速度把麵團打至粗膜的狀態。
4.加入軟化好的黃油，繼續打至能扯出較為結實的透明薄膜。
5.收攏光滑，發酵至兩倍大。
6.取出麵團，輕壓排氣，均勻地分成6份，收攏光滑鬆弛20分鐘。
7.取出一個鬆弛好的麵團，用搟麵杖輕輕地自中間分別向上向下搟開，成長條狀。
8.翻面，擠上少許沙拉醬，再撒上肉鬆。
9.卷起來，變成長條。
10.從一頭卷起來，卷成旋渦狀，然後放入模具內。
11.送入烤箱38度發酵至1.5倍大，取出模具，預熱烤箱。
12.放入充分預熱的烤箱中下層，上面壓一個乾淨的不沾烤盤，上面再壓個重物，3D熱風模式165度25分鐘左右即可。
小貼士
1.麵粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麵團狀態進行調整，第一次製作，最好預留點液體為佳。
2.每個烤箱的溫差不一樣，配方內給的時間溫度僅供參考，請根據實際情況酌情調整。
12.放入充分預熱的烤箱中下層，上面壓一個乾淨的不沾烤盤，上面再壓個重物，3D熱風模式165度25分鐘左右即可。
小貼士
1.麵粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麵團狀態進行調整，第一次製作，最好預留點液體為佳。
2.每個烤箱的溫差不一樣，配方內給的時間溫度僅供參考，請根據實際情況酌情調整。