多肉青提蛋糕 | 全網都在誇夏季限定款，味道很清爽，口口清新不膩，蛋糕口感軟綿綿

喜茶限定的青提奶油蛋糕，青提吃上去很甜很水潤，裡面每一層都有青提凍味道很清爽，口口清新不膩，蛋糕口感軟綿綿吃一口就愛上了

食材

6寸戚風胚1個 /

青提500g / 砂糖10g / 吉利丁片15g / 

淡奶油300g / 砂糖20g

工具

篩網 / 矽膠刮刀 / 蛋抽 /

 電動打蛋器 / 料理盆 / 裱花袋 / 

均質機 / 圓形切模 / 抹刀

步驟

▲1、稱量準備好所有食材備用。

▲2、青提凍：將吉利丁片放入涼水中泡軟備用。

▲3、將青提清洗乾淨，留6-8顆裝飾，將剩餘的放入盆中用均質機打碎，打成汁，過濾至小鍋中，小火煮至溫熱。

▲4、將泡軟的吉利丁片放入小鍋中，攪拌至完全融化，倒入10g白砂糖攪拌均勻，

倒入平盤中蓋保鮮膜，放入冷藏凝固。

▲5、將青提凍用圓形切模，切出合適大小備用。

▲6、打發奶油：將奶油倒入20g白砂糖打發，打發至硬性。

▲7、組裝蛋糕：將蛋糕胚最頂層修平整，再將其平分成三片。

▲8、將最底層蛋糕胚放上適量奶油抹平，再放上一片青提凍，再放入適量奶油抹平，放上一層胚子；再放上適量奶油抹平，放上一片青提凍，放入適量奶油抹平，放上最頂層胚子。提前將奶油裝出適量裝飾部分，

再用剩餘的奶油，將蛋糕抹勻。

▲9、抹勻後用抹刀，將蛋糕側邊刮出紋路，將蛋糕頂部擠上一圈奶油裝飾。將青提放入蛋糕頂部裝飾，再撒上防潮糖粉，完成最後裝飾。