肉餡別只會包餃子，教你新吃法，一卷一蒸，出鍋太香了，肉香四溢
前幾天家裡包了豬肉大蔥的餃子剩了不少的肉餡，要是把餡料冷凍到冰箱裡，一冷凍就不好吃。所以我就想起了小時候在外婆家做的肉饅頭，他不是包子，但是吃起來比包子還好吃。當時看到外婆把肉香鋪到面上，然後一卷，一切就上鍋蒸，一次出鍋那個香味比餃子包子還要香。這個就叫肉龍，如果你們喜歡吃其他的口味的，都可以替換不一定非要是豬肉大蔥的味道，但是儘量都是肉的，因為菜的蒸出來會有些散，到時候吃的時候就不太方便吃了。
材料：金龍魚青稞苦蕎小麥粉300克，乾酵母3克，泡打粉3克，溫水160克
內餡材料：豬肉餡200克，大蔥一長段，生抽一湯匙，蠔油一湯匙，黃豆醬半湯匙，白糖5克，蔥姜水7湯匙，香油1湯匙
製作過程：
1、準備材料，這一段大蔥是放肉餡裡的，蔥姜水的另外用。
2、大蔥切碎，放半湯匙香油拌勻。另外切一點蔥薑碎，放60度以上的熱水泡一會，放涼後就是蔥姜水了。
3、豬肉餡裡放生抽、蠔油、黃豆醬、糖、蔥姜水攪勻，蔥姜水不要一下子放進去，分次放，攪勻後再放下一次。喜歡肉餡顏色深的可以加一勺老抽。
4、把拌勻的蔥碎放在肉餡上面，待會用的時候再拌勻。
5、乾酵母用溫水化開，放入青稞粉、泡打粉。
6、揉成光滑的麵團，分成2份，搟開成大圓片，不要太薄。
7、肉餡和大蔥碎拌勻，放一半肉餡均勻的鋪在面皮上，四周留出一點好捏邊的。
8、從上至下卷起來，捏緊所有的收口。
9、做好的2個肉龍收口朝下擺放在蒸鍋篦子上，篦子提前鋪濕籠布，室溫下醒發30分鐘。
10、醒發後中火開始蒸，上汽後蒸15分鐘即可，關火後立刻開蓋。吃的時候切段，剛出鍋的最好吃，又香又軟。
我沒放老抽，蒸好的肉餡顏色沒有那麼深，喜歡醬油色的就放一勺老抽吧。
碎碎念
肉龍是採用一次發酵，製作省時又省力，不用準備蔬菜，比做包子省時多了去。醒發後的肉龍直接中火開始蒸，關火後不要蓋蓋燜，立刻開蓋取出即可，不會塌陷和收縮的。
蒸好的肉餡顏色沒有那麼深，喜歡醬油色的就放一勺老抽吧。碎碎念
肉龍是採用一次發酵，製作省時又省力，不用準備蔬菜，比做包子省時多了去。醒發後的肉龍直接中火開始蒸，關火後不要蓋蓋燜，立刻開蓋取出即可，不會塌陷和收縮的。