奶香味十足的小排包，又香又軟又拉絲，營養健康零添加，早餐必備

細膩柔軟的牛奶小排包，當做早餐再合適不過，麵團內添加了淡奶油，奶香味格外的濃郁，而且還超級軟！這款小排包做起來也很簡單，簡單幾步就可搞定！

食材：

高筋麵粉280克，奶粉20克，全蛋液50克，淡奶油70克，牛奶90克，零卡糖30克，黃油20克，耐高糖酵母4克，鹽2克，老面80克。

表面：全蛋液少許，杏仁片少許。

老面：高粉100克，水70克，酵母0.6克，鹽1克。（廚師機攪拌均勻後，室溫發酵2小時，冷藏隔夜就可使用）

做法：

1.準備好全部食材。

2.除黃油外的全部麵團食材放入廚師機面桶內。

3.啟動廚師機，低速混合材料，然後一點點提高速度把麵團打至粗膜的狀態。

4.加入軟化好的黃油，繼續打至能扯出較為結實的透明薄膜。

5.收攏光滑放入發酵盒，發酵至2倍大。

6.簡單排氣後平均分成12份，收攏光滑放入發酵盒，鬆弛15分鐘。

7.一個個排氣滾圓，放入模具。

8.送入烤箱38度發酵至1.5倍大。

9.表面刷上一層薄薄的蛋液，再撒上杏仁片。

10.最後放入預熱好的烤箱，上火180度下火165度烘烤25分鐘左右即可。

小貼士

1.麵粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麵團狀態進行調整，第一次製作，最好預留點液體為佳。

2.每個烤箱的溫差不一樣，配方內給的時間溫度僅供參考，請根據實際情況酌情調整。

3.這次和麵用的是倍科廚師機K6，高顏值、真靜音，在家輕鬆玩麵團，各種麵包都可以嘗試嘍！

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