保存毛豆，老奶奶教我一招，不洗不煮，一次買50斤凍起來，特新鮮
前兩天，和一朋友一起自駕遊，在熟食店裡買了一些鹵肉、鴨脖、毛豆等，作為路上的乾糧。吃毛豆時，朋友說了一句「吃了這麼多年的毛豆，毛豆到底是啥豆子？」，讓我大跌眼鏡。
估計很多人也不知道吧，其實毛豆是最常見的一種豆子，家家戶戶都有，就是黃豆，不過它是新鮮連莢的，而黃豆是曬乾的。毛豆最好吃的做法就是煮，口感特別脆爽，是很不錯的下酒菜，當然不喝酒的人也可以吃，高蛋白且不油膩，是一種健康的食物。
毛豆被稱為「蔬菜中的纖維冠軍」，膳食纖維含量4.0%，遠高于芹菜、菠菜、韭菜、西藍花。
毛豆的營養價值也很高，含有多種維生素、礦物質，尤其是鈣、鐵、鋅、磷、鉀、鎂非常高，但鈉很低，經常吃一些對身體有益。
現在正是毛豆上市的季節，喜歡吃毛豆的朋友可以買一些保存起來，隨時都可以煮。
菜市場的毛豆價格便宜，才3塊錢一斤，買上三五十斤，能吃好幾個月呢？但新鮮的毛豆並不好保存，放一段時間就會發黃，然後變幹或是腐爛、長蟲，要怎麼保存才好呢？也許您會說，直接放進冰箱不就行了。
保存毛豆確實可以放冰箱，但應該冷藏還是冷凍呢？如果是冷藏，一個星期還可以，再久也不新鮮了。而冷凍可以長期保存，是直接冷凍嗎？
上周我就買了50斤毛豆，賣毛豆的老奶奶教了我一招，說這個方法她用了十幾年了，放一年都很新鮮。下面我把這個方法分享給大家，喜歡吃的朋友快學學。
【保存毛豆小技巧】
1、準備一些新鮮毛豆，把嫩莢剝掉，平時大家也不吃，剝掉後體積更小，方便保存。剝毛豆時，為了不費手，可以用剪刀從兩端剪開小口，很容易就把毛豆剝開了，指甲也不會疼。
2、毛豆剝出來後，挑出壞掉的豆子，只保留完好的豆子。接下來應該怎麼辦呢？是直接放冰箱冷凍？還是用清水洗一下再冷凍？或是用開水煮一下再冷凍呢？老奶奶說這3種做法都是錯誤的，新鮮毛豆表面有一層膜，能保護水分、營養不流失，清洗或焯水都會破壞這層膜。
3、老奶奶說應該這麼做：向剝好的毛豆中倒入一些食用油，不管是大豆油、菜籽油或玉米油都可以，用筷子攪拌幾分鐘，
4、準備一些保鮮袋，把裹了油的毛豆倒進去，擠出空氣後密封起來，放進冰箱冷凍室保存。大家可以按量分裝，一袋吃一次，這樣保存的時間更長。
毛豆就保存好了，操作簡單，不洗不煮，只需要拌一些食用油就可以了，就能大大延長毛豆的保存時間，放一年也和新鮮的一樣好吃，快試試吧。
要注意的是，新鮮毛豆一定不要洗，因為洗過的毛豆沾了水，很容易滋生細菌，如果不小心洗了，一定要放在太陽下晾乾。