解凍魚不可用水泡，賣魚老闆教我一招，解凍好的魚跟新鮮的沒兩樣
生活中魚現在，在我們的餐桌上比較常見的一道菜了吧。魚肉是比較鮮美的，並且還有很多的營養，我們大家都是很喜歡吃的，魚最常見的做法就是燉著吃，煎著吃，還有就是做成魚湯喝了，再不就是燒烤店裡的那種烤魚，現在外邊的天氣冷，還比較乾燥，也有很多人喜歡把魚做成湯來吃，不僅可以喝到奶白的鮮魚湯，還可以吃到鮮嫩可口的魚肉，簡直就是一舉兩得。
天氣越來越冷，雞鴨魚肉的價格也隨著大降溫逐步上升，趁著現在魚肉價格比較實惠，多買一些放入冰箱冷凍保存，能吃一個冬天呢。北方的冬天格外寒冷，大白菜、大蔥、蘿蔔、魚都會提前存儲，以防下大雪的時候啥也買不到，今天就和大家分享下鮮魚保存、以及如何解凍凍魚才會和鮮魚一樣好吃。
魚肉可是餐桌上一道大菜，逢年過節或招待客人必備菜品之一，寓意吉祥有餘，也是送禮佳品。當然除了有好的寓意，魚肉的口感非常鮮嫩，易于消化，營養比豬牛羊肉還豐富，所以基本家家戶戶的冰箱裡都有凍魚。凍魚最常遇到的問題就是魚肉變得比較緊，不像新鮮魚肉那樣有彈性，或者口感腥味加重，吃著不鮮香，這都是冷凍保存方法和解凍魚不當所導致的，
小編生活在海邊，主要吃海魚為主，海魚最大的特點就一個字鮮，所以保鮮尤為重要。很多人都會把剛買的魚開膛破肚，清洗乾淨後再放入冰箱冷凍，以為把內臟去除乾淨就能最大程度的保鮮。
冷凍保存有了好方法，解凍凍魚也很重要，畢竟剛從冰箱拿出來的凍魚是沒辦法直接烹飪的。有的人著急會直接拿熱水化凍或者用溫水浸泡，這樣解凍速度是加快了，但是會導致魚肉腥味很重，非常難吃。用冷水浸泡時間過長，也會影響魚肉的口感，冷水、熱水都行不通，到底應該怎樣做呢？微波爐和冰箱保鮮解凍都是大家最常用的，但並不是最快速的。現在有一種解凍板，和菜板一樣，買一塊要100-300元左右，大小不同價格不同，高科技解凍方法固然不錯，
還有的人會水中加鹽、加醋浸泡法，加鹽能理解，加醋難道不會有怪味？其實解凍凍魚最快速的方法是把凍魚直接放到水龍頭下沖洗，
魚好吃，保存要得當才能最大程度的保留住魚肉的營養，小編分享的方法就是自己用過的真實感受，
每一年當大量的新鮮魚肉就上市時，很多人都喜歡多吃些魚肉，不僅新鮮味美，而且還能補充人體所需的營養成分，比如說豐富的優質蛋白、氨基酸和微量元素等，多吃魚肉對我們的身體健康大有好處。
說起魚，很多人在買魚的時候不知道該怎麼挑選，告訴大家市面上有5種魚「最坑」了，大部分經常買來吃，其實這些魚沒什麼營養口感還差很難吃，大家不妨來瞭解一下，以後買魚多注意一些。
第一種坑人的魚就是那種容易成卷的魚了。有人在做魚的時候會發現，自己買回來的魚肉怎麼一下鍋就變成了卷狀，看上去就像開花了一樣。這樣的魚吃著能放心嗎？其實市面上賣的這種烹飪的時容易成卷的魚，吃了是很不健康的，因為這種魚大多數都是用甲醛浸泡過的，甲醛的毒性有多大相信大家都清楚，魚販子為了讓魚保持新鮮所以用甲醛浸泡，大家在買魚的時候一定多加留意。
第二種就是那種魚鱗不完整、大量脫落現象的魚了。這樣的魚想也不用想，肯定已經不新鮮了，甚至已經開始變質了，這樣的魚不建議大家購買的。魚鱗之所以會大量脫落，要麼是魚存放的時間太久了，要麼是人工破壞的，大家不要圖便宜去買魚鱗大量脫落的魚，沒有營養價值口感還差很多，甚至能用難吃來形容了。要知道一分錢一分貨，買魚也是如此。
一些商販為了防止魚肉變質，就會選擇直接將魚冷凍起來，但是這種冷凍時間太久的魚，首先已經很不新鮮了，而且營養價值也基本都流失了，買回家吃口感差也補充不了啥營養，所以大家在買魚的時候，如果發現魚是那種眼睛渾濁度高的就不要買了，因為買回家解凍後會發現有的魚都開始腐爛了，寧願多花一些錢去買新鮮的魚吃。
大家在買魚的時候，也不要買那種注過水的魚。因為這樣的魚分量一般要很重，稱重的時候會很吃虧，買魚要多花冤枉錢，而且這樣的魚吃著口感也很差。有的人會問了，那在買魚的時候如何看出魚是注了水的呢？我們首先看以觀察，注了水的魚肚子是很大的，也可以用手去按壓魚的肚子，如果有水分冒出來，就別買了。
生活中有的人不愛吃魚，是覺得魚有著濃濃的腥味，聞著就不想吃，但對于愛吃魚的人來說卻不在乎，只要在烹飪的時候注意一些技巧，會大大降低魚的腥味，比如說稍微放一點醋，魚的味道同樣鮮美。而我們在買魚的時候，不要買那種沒有魚腥味，相反有著很重的刺激味的魚，比如說有腐爛異味的魚，難吃還影響食欲。
第一種坑人的魚就是那種容易成卷的魚了。有人在做魚的時候會發現，自己買回來的魚肉怎麼一下鍋就變成了卷狀，看上去就像開花了一樣。這樣的魚吃著能放心嗎？其實市面上賣的這種烹飪的時容易成卷的魚，吃了是很不健康的，因為這種魚大多數都是用甲醛浸泡過的，甲醛的毒性有多大相信大家都清楚，魚販子為了讓魚保持新鮮所以用甲醛浸泡，大家在買魚的時候一定多加留意。
第二種就是那種魚鱗不完整、大量脫落現象的魚了。這樣的魚想也不用想，肯定已經不新鮮了，甚至已經開始變質了，這樣的魚不建議大家購買的。魚鱗之所以會大量脫落，要麼是魚存放的時間太久了，要麼是人工破壞的，大家不要圖便宜去買魚鱗大量脫落的魚，沒有營養價值口感還差很多，甚至能用難吃來形容了。要知道一分錢一分貨，買魚也是如此。
一些商販為了防止魚肉變質，就會選擇直接將魚冷凍起來，但是這種冷凍時間太久的魚，首先已經很不新鮮了，而且營養價值也基本都流失了，買回家吃口感差也補充不了啥營養，所以大家在買魚的時候，如果發現魚是那種眼睛渾濁度高的就不要買了，因為買回家解凍後會發現有的魚都開始腐爛了，寧願多花一些錢去買新鮮的魚吃。
大家在買魚的時候，也不要買那種注過水的魚。因為這樣的魚分量一般要很重，稱重的時候會很吃虧，買魚要多花冤枉錢，而且這樣的魚吃著口感也很差。有的人會問了，那在買魚的時候如何看出魚是注了水的呢？我們首先看以觀察，注了水的魚肚子是很大的，也可以用手去按壓魚的肚子，如果有水分冒出來，就別買了。
生活中有的人不愛吃魚，是覺得魚有著濃濃的腥味，聞著就不想吃，但對于愛吃魚的人來說卻不在乎，只要在烹飪的時候注意一些技巧，會大大降低魚的腥味，比如說稍微放一點醋，魚的味道同樣鮮美。而我們在買魚的時候，不要買那種沒有魚腥味，相反有著很重的刺激味的魚，比如說有腐爛異味的魚，難吃還影響食欲。