醃咸鴨蛋,根本不用黃泥和鹽水,大廚教我一個秘方,個個起沙流油超美味
PubDate:2021-09-28
今天來和大家談一談鹹鴨蛋的做法吧。
說到鴨蛋,個人感覺煮出來的味道,不如雞蛋好吃。不過醃成鹹鴨蛋,味道可比醃雞蛋好太多了,現在只是想想醃鹹鴨蛋那種口感,那個起沙流油的狀態,就已經忍不住流口水了,今晚上說什麼都要吃兩個才過癮。
鹹鴨蛋,很多人總是去超市,或者去網上購買,雖說簡單方便,但是我總是覺得吃起來不安心,而且價格普遍很貴。這要是自己在家做,那敢情好,幾乎一分錢不花,因為奶奶家就有鴨蛋,去拿幾個就行。
醃鹹鴨蛋,很多人都認為很麻煩,因此就不想自己在家做。為啥說很麻煩呢,其實是因為好多人的做法都用錯了,不少人認為醃鹹鴨蛋,還是得用黃泥或者鹽水,其實更簡單的方法好多人都不懂。今天給大家分享一個獨家秘方,做法簡單得很,個個起沙流油。
配方:鴨蛋30個、鹽適量、高度白酒1瓶
1、拿了一些鴨蛋回來,都是奶奶家自己喂的鴨子下的,這種吃起來味道更好。拿回來的鴨蛋,我們一定要將其清洗乾淨。
2、把鴨蛋放在水裡,
3、如果外面的天氣比較好的話,我們把鴨蛋放在陽臺上,開始晾曬,大概半個小時的樣子。
4、下麵準備兩個碗,一個碗裡放上鹽,一個裡面倒上一瓶白酒,一定要高度白酒哦,這個不要弄錯,不然醃制出來的效果不好。下麵我們把鴨蛋先放在白酒碗中,不要長時間浸泡,滾一圈出來就行。
5、接下來再放到鹽中,同樣是滾一圈,裹的鹽最好厚一些。下面我們找一些保鮮膜,分別把鴨蛋包裹起來,然後再找一個比較大的塑膠瓶子,把鴨蛋放進去,放在陰涼的地方醃制1個月。
醃制時間越長,它的出油率就越高,醃制1個月左右,我們可以先拿出來幾個,放在鍋裡煮熟之後,嘗一下味道。如果感覺可以的話,就把鴨蛋拿出來,儘快吃完為宜哦。
怎麼樣,大家學會了嗎?快去買幾個鴨蛋醃一下吧。