這種野菜是痛風的「死對頭」，越吃眼睛越明亮，老少皆宜，營養美味

此野菜是痛風的「死對頭」，越吃眼睛越明亮，老少皆宜，營養美味

蒸掃帚苗 食材：嫩掃帚苗300g，適量的麵粉，3個雞蛋，適量的蒜、芝麻油、鹽。 做法：首先把嫩掃帚苗洗淨，控幹水分；然後把控幹水分的掃帚苗倒入盆內，在盆裡加入少量的熟油和麵粉，用手去攪拌均勻，讓每片葉子都被麵粉所包裹；最後在鍋中燒水，把掃帚苗放入在蒸籠內，用紗布墊上，蓋上鍋蓋，蒸5分鐘。

隨後把3個雞蛋打入碗中，加入少量的鹽，把雞蛋打散，在鍋中刷上一層油，把雞蛋倒入鍋內，搖平蛋液，使其煎成蛋餅狀，切成蛋餅絲備用；此時把蒸好的掃帚苗取出，倒入盆中，用筷子攪散； 把大蒜切成蒜末，放入到掃帚苗中，加入適量的鹽攪拌均勻；最後把蛋皮也放入掃帚苗中，撒上適量的香油，一起攪拌均勻，即可裝盤食用。 吃嫩掃帚苗都有哪些好處？

01.防治痛風 經常吃一些蒸掃帚苗，還可以降體內的尿酸含量，防治痛風發燒等癥狀。 因為掃帚苗有著利尿、強壯身體的功效，還能溶解體內的尿酸，對于尿酸過多引發的痛風、尿路結石、泌尿系統感染、皮膚瘙癢癥均可緩解，因為其嫩苗可以利尿消炎、清濕熱。

02.防治紅眼病和夜盲癥 在掃帚苗中含有豐富的胡蘿蔔素、維他命等營養物質，非常有助于眼部神經的發育，改善眼底黃斑，加強人類雙眼在黑暗中工作的能力，對于防治視力下降、紅眼病、夜盲癥等，均有很好的療效。 03.清腸毒 掃帚苗中含有豐富的膳食纖維和碳水化合物，可以有效的清除體內的垃圾毒素和廢物，加快腸道的蠕動，促進排便。除了清腸毒外，對于身體的多種毒素都可以幫助排出體外。

04.利尿消腫 因為掃帚苗歸脾經，是一種利尿消腫的健康食物，可以防治小便不暢、小便澀痛、身體浮腫、尿滯留等癥狀。