椒鹽「秘方」，氣味芳香無添加，做法簡單，看一遍就會了

椒鹽是我們生活中常用的調味品，椒鹽雞翅、椒鹽蝦、椒鹽土豆，鹹味中帶著花椒的麻，讓普通的菜品，瞬間提升一個檔次，說起椒鹽，我吃過最多的就是椒鹽燒餅，有滋有味，椒鹽既然帶一個椒字，顧名思義就是花椒了，只要您掌握竅門，其實挺簡單的，隔壁鄰居一直做燒餅，味道非常好吃，除了工藝精緻，還少不了椒鹽的功勞，其實也就是一層窗戶紙，一捅就破，做椒鹽，3種料缺一不可。

就地取材，簡單易操作，平常可以多做一些，放入密封罐保存，日常製作麵食時，撒上一把，就是誘人的美食，像花卷、牛舌餅、燒餅、芝麻餅等，乾淨衛生，吃起來更放心，製作椒鹽，原料就是花椒、小茴香和鹽，這3種缺一不可，還有一個白芝麻，可加可不加，很多人都是買椒鹽吃，殊不知自製更簡單，而且真材實料。

1. 首先要是花椒的選用，一定要用質量好，顏色好，味道濃郁的的花椒。現在黑心販子多，

很多人把花椒、八角之類的香料都先泡水，然後再曬乾，以此來增加它們的重量。如果用的是乾淨水源的話，我想衛生方面倒是還好，但是整個香料的味道會淡很多。要買雜質少的、比較乾燥的。不妨聞聞味道，花椒香味比較濃的，顏色看起來是自然啞光狀態的，太油亮的、太紅的也不太好。

2. 椒鹽做法簡單，其實也不用每次做很多。先把花椒洗乾淨濾幹水分，這樣去除雜誌也不容易炒糊。

3.開小火，先開始炒花椒，把花椒的水份炒幹放入兩勺鹽和白芝麻，我個人覺得白芝麻越多越香！食鹽經過炒制也會是調料長時間保持乾燥不受潮。

4.繼續開小火炒制，大概七八分鐘，就能把芝麻炒到金黃色，花椒一捏就碎的狀態就可以迅速關火，千萬不能太過火，否則就失去了花椒的香味。倒進一個大容器裡充分晾涼。

5.充分晾涼以後倒進破壁機或者研磨機打碎！沒有破壁機可以用搟麵杖搟碎然後過篩。一定要過篩，不然顆粒太大影響口感。

6.放入一個密封罐密封保存，隨吃隨取，非常方便！

7.這個是最普通的椒鹽，如果家裡有小茴香也可以加入一小把，味道會更香。是不是特別簡單呢，十分鐘就可以搞定，光問問味道就能刺激食欲，用處也非常多，不喜歡吃花椒顆粒的也可用這個當作調料。真的太方便了，趕緊動手試一試吧