大馬人買螃蟹不會選？老漁民傳授5招：個個鮮肥，不花冤枉錢
馬來西亞的海島旅游資源豐富，位于赤道旁、北緯6°的婆羅洲沙巴，被稱作“風下之鄉”，是一個有溫度、有人情味的海濱度假勝地，這里自然風景原生幽美，飲食文化豐富多彩，許多人都把沙巴稱作“來了就不想走”的吃貨天堂。
俗語說：“秋風起，蟹腳肥，菊花開，聞蟹來”。雖然在大馬，螃蟹一年四季都可以買到，但是秋天卻是螃蟹最肥美的季節！如果秋天沒有吃上螃蟹，那就相當于錯過了整個秋天。
買螃蟹，只挑大的是外行，老漁民教你5招，個個鮮肥，不花冤枉錢！雖然現在正是吃螃蟹的好時節，但是很多人卻因為不會挑螃蟹而發愁。在你買螃蟹的時候，商家一般都會告訴你，他賣的螃蟹，個個都是“頂蓋肥”。
但是，等你回家吃的時候，卻發現很多螃蟹都是空的，一點都不肥！因此，買螃蟹不能只聽商家忽悠，自己掌握挑螃蟹的技巧才是關鍵！下面，廚娘就與大家分享一下，老漁民教我的挑螃蟹和蒸螃蟹的小技巧！
【如何挑選螃蟹】
第一招：看螃蟹的小腿。螃蟹肥不肥，首先要看螃蟹最下面的兩個小腿，如果它的小腿看起來特別圓，并且捏起來肉肉的，感覺很飽滿的話，就是肥蟹，反之就是瘦蟹。
第二招：看螃蟹殼兩邊凸起的兩個角。將螃蟹肚子一面朝上，沖著有光的地方看一下，如果是透明色的，捏起來軟趴趴的，就是瘦蟹，如果顏色比較深，并且捏起來肉肉的，這樣的螃蟹就比較肥。
第三招：看螃蟹的后蓋和肚臍底部的中間位置。如果中間位置很厚，就是“頂蓋肥”，如果看起來扁扁的，就是瘦蟹，不要購買。
第四招：看蟹殼的顏色和紋路。螃蟹的蟹殼顏色越青，紋路越清晰，并且摸起來能明顯感覺到蟹殼上的凸起，
第五招：分別公蟹和母蟹。要想區分螃蟹是公蟹還是母蟹，其實很簡單，只要看螃蟹的肚臍位置就可以，肚臍蓋形狀是尖尖的，就是公蟹，稍微再圓潤一點的就是二母蟹，
【清蒸螃蟹】
準備食材：螃蟹、姜片。
具體做法：1.螃蟹清洗干凈，用一個鋼釬，從螃蟹的嘴部穿進去，轉幾圈，將螃蟹殺死，這樣蒸好的螃蟹不掉腿，不流黃。