1根蘿蔔，2碗面，攪一攪拌一拌，做外酥裡嫩的蘿蔔糕，真香
今天小編跟大家分享一道家常菜，用1根蘿蔔，2碗面，攪一攪拌一拌，輕鬆就能做好的蘿蔔糕，蘿蔔獨有的香氣，會讓整道菜，變的香味濃郁，而且步驟簡單，我們一起看看吧。
【菜品名稱】：蘿蔔糕
【所需食材】：白蘿蔔300克、幹香菇7朵，幹蝦仁、臘肉50克、廣味臘腸1根。粘米粉200克、澄粉50克、白糖
【烹飪步驟】
1.先將所有的食材都準備好，白蘿蔔家中都用，因此在選擇食材的時候，我用的都是曬乾的，圖的也是方便，當然大家用新鮮的也可以。
2.食材準備出來後，先將幹香菇洗乾淨，用溫水溫用溫水泡發，幹蝦仁也洗乾淨，用溫水泡發，這個時間看個人的食材，小編30分鐘就差不多了。
3.白蘿蔔洗乾淨去皮，然後切成細絲，絲儘量要細點，如果大家切不出太細的，也可以用擦板擦，
4.將鍋燒熱，裡面不加一滴油，之後將切好的白蘿蔔絲，一直用小火慢慢地將水分炒幹。
5.直到白蘿蔔絲都變得微黃，到透明的時候。你的蘿蔔絲就算好了，小編這個是廣式正宗做法，很多人在做蘿蔔糕的時候，都習慣焯水，但其實這樣是不對，是要用小火慢慢地炒，等裡面的水分都炒幹才行。
6.蘿蔔絲炒完盛到盤中備用，然後將泡好的香菇、幹蝦仁，還有臘肉臘腸都切碎備用。
7.鍋中還是不放一滴油，等鍋熱後，將切好的臘腸、臘肉等這些末，放進鍋中煸炒，還是用小火慢慢地將臘腸和臘肉肥肉部分，炒到透明的時候才算可以。
8.等鍋中的臘肉都已經變色後，將之前炒好多的蘿蔔條再放進鍋中，之後加適量的白糖用來提鮮，
9.蘿蔔餡已經炒好後，先放到一旁備用，咱們來處理一下麵粉，將粘米粉和澄粉混合均勻，把泡幹蝦仁的水少量適當加入，蝦仁水不全都放進去，之後再放入泡香菇的水，
10.加水的時候，不要一次性倒進去，要慢慢地放，並且再放的時候還有用筷子進行攪拌，直到成流動的麵糊即可。
11.等麵糊已經攪拌好了，之後將炒好的餡料放進去，再攪拌均勻
12.取一個合適的容器，將內壁塗上一層食用油，然後將攪拌好的麵糊放到容器中，蓋上保鮮膜，上鍋隔水蒸40分鐘，全程一直要大火。
13.等蒸好後，將容器取出來放涼，等碗中的蘿蔔糕已經涼透了，用刀起一下四周，倒扣出來。再將蘿蔔糕切成1裡面左右的厚片備用。
14.起鍋放適量的油，等油溫升高後，將切好的蘿蔔糕放進鍋中煎一下，等兩面都到金黃的時候，就算好了。
15.一份蒸的蘿蔔糕，一份煎的蘿蔔糕，你更喜歡哪種呢，鹹甜軟糯、美味營養高，做法簡單，保證讓你分分鐘就能學會。
【烹飪總結】
做正宗的廣式蘿蔔糕，蘿蔔絲一定要炒，而不是焯水，還有就是大家在做麵糊的時候，水是少量多次加。
11.等麵糊已經攪拌好了，之後將炒好的餡料放進去，再攪拌均勻
12.取一個合適的容器，將內壁塗上一層食用油，然後將攪拌好的麵糊放到容器中，蓋上保鮮膜，上鍋隔水蒸40分鐘，全程一直要大火。
13.等蒸好後，將容器取出來放涼，等碗中的蘿蔔糕已經涼透了，用刀起一下四周，倒扣出來。再將蘿蔔糕切成1裡面左右的厚片備用。
14.起鍋放適量的油，等油溫升高後，將切好的蘿蔔糕放進鍋中煎一下，等兩面都到金黃的時候，就算好了。
15.一份蒸的蘿蔔糕，一份煎的蘿蔔糕，你更喜歡哪種呢，鹹甜軟糯、美味營養高，做法簡單，保證讓你分分鐘就能學會。
【烹飪總結】
做正宗的廣式蘿蔔糕，蘿蔔絲一定要炒，而不是焯水，還有就是大家在做麵糊的時候，水是少量多次加。