魚香豆腐 | 色澤鮮亮，魚香味濃，一道家常開胃下飯的快手菜

魚香豆腐是一道家常開胃下飯的快手菜。不僅製作上不複雜，而且色澤鮮亮，鹹甜鮮香，吃起來十分滿足。接下來就讓我們一起來看看這道菜是怎麼製作的。

魚香豆腐 

No.1

食材

主料：豆腐

輔料：小米椒、黑木耳、胡蘿蔔、青椒

調料：生抽、醋、老抽、鹽、雞精、胡椒粉、糖、麻油、生粉

No.2

做法

1、豆腐切成小塊備用，將小米椒切小段，胡蘿蔔、青椒、黑木耳切絲。再準備適量的薑末、蒜末及蔥花。

2、豆腐焯水。鍋內倒入適量的水，再加一些鹽使豆腐焯水時不容易碎。等鹽稍微溶化後倒入豆腐用勺子輕輕推一下後等水開。

3、等待水開的同時，

準備魚香汁。在碗內加入生抽兩勺，醋兩勺，適量的老抽、鹽、雞精、胡椒粉及糖後倒入半碗水簡單攪拌，最後再加入兩勺生粉攪拌一下魚香汁就完成了。

4、將煮好的豆腐撈出備用。鍋內倒油，先放入蔥薑、小米椒及豆瓣醬煸炒幾下後倒入豆腐，先輕輕推一下豆腐後倒入剛剛調製好的魚香汁，再將準備好的輔料木耳絲、胡蘿蔔絲及青椒絲一併下鍋。

5、將鍋內的豆腐連續地輕輕推動幾下後，最後撒入蔥花，加入適量的麻油以增加香味。這樣一道色香俱全的魚香豆腐就製作完成了。