蝦子用冷水or滾水下鍋?網揭3技巧
PubDate:2021-08-27
蝦子種類眾多,舉凡泰國蝦、草蝦、明蝦等,而喜歡吃海鮮的人,通常都對「蝦子」愛不釋手,蝦子鮮甜Q彈的口感更是讓人欲罷不能。
根據狐搜號《小乾倩倩的遊戲的美食》指出,煮蝦子看似簡單,實際上製作也需要技巧,不可直接將蝦下鍋煮,
最後則是「煮蝦要用滾水下鍋」,因為如果冷水下鍋,那煮蝦的時間太長了,蝦肉會出現肉質變老的情況,因此正確做法應該是用煮滾的開水,在短時間內煮好出鍋,蝦肉又嫩又滑。而只要將這3個小技巧掌握到位了,做好的蝦子便能口感好,且營養也能最大程度保留。