閩南風味豬血糕，教你正宗做法，軟糯香甜沒腥味，太好吃了
自從記事以來，我們家每一次燉鴨肉湯時，母親都會拿給碗將鴨血盛起來，然後放置一旁凝固，再跟鴨肉一起放入燉鍋中慢燉，因為吸足了鴨肉湯滋補濃鬱湯底，使得鴨血也是非常美味香醇。
有時候母親也會再碗中加點糯米，然後將鴨血放入糯米中，充分混合，等至凝固，再一起放入燉鍋中跟鴨肉一起燉，這樣燉出來的鴨血糯米，軟糯香甜，又夾著鴨肉湯汁香醇味道，吃一口真是滋味好鮮美。毫不誇張的說：那是我吃過對鴨血最好的煮法了！
今天來跟大家分享一道閩南特色小吃，豬血糕，也叫「米料」。其實真正的「米料」是用鴨血與糯米混合而成的，但是因為鴨血不常見，所以豬血就成了很好的替代品。
這份被譽為全球「最怪的食物」，在閩臺兩地，備受大家青睞喜歡。豬血糕是將新鮮豬血放入糯米中凝固後再蒸熟，蒸熟後豬血糕放入油鍋炸制，完全沒有豬血腥味，再蘸點閩南獨有的甜辣醬，咬一口便有香、脆、鹹、甜等多種滋味。
當然，把它切成薄片，燒烤的時候加點孜然粉、燒烤醬，嘗一口糯糯香香，又很入味，比年糕美味多了。煮火鍋亦或是關東煮，燙一下，蘸點蒜蓉醬，也是別有一番美味哦。無論蒸、炸、煮、炒、烤都是能將它美味發揮到極致，難怪那麼備受大家喜歡。
而且閩臺兩地的人們從小到大都有一個觀念，豬血能帶走人體內的粉塵，起到清潔作用，所以使得這份其貌不揚的豬血糕更是備受歡迎。
剛好前幾天家裡煮火鍋時候，買了豬血糕沒有吃完，想著放著也浪費，就簡單來個小炒菜，無論從色澤上，還是口感上都讓人特別有食欲，不信你們來看看成品圖哈。
—【食材清單】—主料：豬血糕、青椒、紅椒
配料：幹辣椒、蒜頭、生薑
調味：鹽、糖、耗油、生抽
—【製作過程】—第一步：我們先將豬血糕切成薄片，一般買來的豬血糕都是長方體，
第二步：準備點紅椒和青椒，把它們切成菱形薄片。
第三步：起鍋燒油（因為豬血糕比較吸油，所以油要多放一些），
第四步：再將豬血糕放入煸炒，煸炒至變軟。因為豬血糕會比較蘸鍋，建議加點水哦，這樣避免鍋底燒焦哦。
加點生抽，使其更入味。
變軟後將青紅椒放入一起煸炒，煸炒至青紅椒斷生。出鍋前加點鹽、糖和耗油，提味提鮮即可出鍋哦。
哇哦，這樣一盤色香味俱全雙椒炒豬血糕就做好了，看到這盤菜有沒有心動呀。糯糯香香的豬血糕，吃起來略微有點辣，剛好能將豬血腥味中和掉。而青椒炒至斷生，口感剛剛好脆爽，很美味哦。
好了，今天的分享就到這裡。如果你還有什麼問題的話，歡迎在評論區留言哦~覺得分享有用的話，就請動動小手點贊、分享或者收藏哦，感謝支持！喜歡我記得關注我哦，我們下期見！
看到這盤菜有沒有心動呀。糯糯香香的豬血糕，吃起來略微有點辣，剛好能將豬血腥味中和掉。而青椒炒至斷生，口感剛剛好脆爽，很美味哦。好了，今天的分享就到這裡。如果你還有什麼問題的話，歡迎在評論區留言哦~覺得分享有用的話，就請動動小手點贊、分享或者收藏哦，感謝支持！喜歡我記得關注我哦，我們下期見！