排骨藥膳湯，大廚手把手教你做，滋補好喝又實惠

臺灣俗諺：「補冬補嘴空」，一般人秉持「有病治病，無病強身」的觀念，紛紛加入冬令進補行列，但要注意千萬別補過頭囉!(適可而止)藥燉排骨有助火的功效，食用後可讓全身發熱、促進血液迴圈，改善手腳冰冷及畏寒的癥狀。

其實很多地方的人都有喝湯的習慣，有些湯搭配不一樣的食材，就可以做出不同功效的美食，也有人叫藥膳。這期的美食教程呢，小編就準備拿幾種常見的食用藥材，給大家分享一道清熱祛濕的靚湯【排骨祛濕湯】，喜歡喝湯的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：

排骨1斤，紅芪5克，薏米5克，黨參2根，枸杞30粒，幹淮山15克，幹茯苓1塊，幹蓮子20粒，生薑1塊，料酒2湯匙，

做法：

第一步：排骨買的時候，可以提前叫賣肉的老闆幫你剁好，拿回家後清洗乾淨，然後冷水下鍋，加入薑片，加入料酒，然後開大火燒開焯一下水。

第二步：等排骨焯好水之後，用漏勺撈起來，再放到清水盆裡面，將上面的血沫沖洗乾淨，再撈起來控幹水分，放入鍋中，我們農村圖方便，很常用刀鋁鍋，如果家裡有條件的朋友，建議用煲湯的砂鍋。

第三步：將準備好的配料（紅芪5克，薏米5克，黨參2根，枸杞30粒，幹淮山15克，幹茯苓1塊，幹蓮子20粒）用清水洗一下，洗掉表面的灰塵，再放入鍋中，然後加入沒過食材2倍的清水，蓋上鍋蓋，大火煲開之後，轉成小火煲一個半小時。

第四步：等湯煲好之後，再根據自己的口味，加鹽調味，就可以關火上桌了。

這樣一道清熱祛濕，營養美味的【排骨祛濕湯】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

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