一個星期的早餐有著落了，建議你們都要試一試，比包子饅頭更好吃
今天我們來做一款有點異域情調的美食，它就是日式紫米包。說到紫米，很多人並不是很喜歡，雖說它是雜糧的一種，而且顏值也很獨特，
我們這款美食雖說名字叫日式紫米包，但是從外表看，卻擁有一股濃濃的中式感覺呢！有點像傳統的厚餅，而且掰開就能看到紫米餡料，料足味美。吃上一口，軟糯香甜，
一個星期的早餐有著落了，建議你們都要試一試，比包子饅頭更好吃！而且吃起來就感覺沒個夠，真的會讓人越吃越香甜，越吃越過癮，一次吃四五個絕對沒有問題。今天我們一起來感受一下吧，
【日式紫米包】
製作配料：高粉400克 低粉100克 酵母5克白糖70克 奶粉25克 鹽6克 雞蛋1個 牛奶150克 清水100克左右 黃油40克
紫米餡料：紫米300克 白糖50克 水飴30克 煉乳30克
製作方法：
1、先把麵粉倒在面桶裡面，再把白糖、酵母、鹽、奶粉分開加進去，攪拌均勻，再加入蛋液、牛奶，清水。最後清水要預留20克左右，不要一次性加進去，根據麵粉的吸水性慢慢增加，最後成團的麵團是稍微有點粘手就可以了；
2、先開低速再轉中速，揉至麵團變得光滑，停下機器檢查麵團，能拉出粗糙的薄膜就可以；
3、加入黃油繼續低速轉中速揉面，再次變得光滑就差不多了，停下機器檢查麵團，能拉出薄而不易破的薄膜，薄膜組織均勻，像這樣就可以停止揉面了；出缸的面溫控制在26度左右；
4、密封放在室溫不要超過25度的環境裡去發酵，
5、再把麵團取出來分割成均勻的18等份；再把每個小劑子揉圓，密封醒面20分鐘左右；
6、紫米提前浸泡一晚，然後加入跟平時煮米一樣的水量，放在電飯煲裡煮熟，拿出來加入白糖、煉乳、水飴，拌均勻即可；
7、餡料最好提前一晚做好，冰箱冷藏保存，這樣餡料變硬好操作；
8、把醒好的面劑搟薄，包上大約35-40克的紫米餡料；
9、跟包包子一樣封好介面，放在溫度35度，濕度75%的環境裡去發酵，大約發酵30分鐘左右，麵團明顯變大，手指按壓回彈就發酵好了。用搟麵杖圓的一端沾上蛋液，蘸上黑芝麻，再粘在麵團的中間；
10、表面蓋上一層矽油紙，再壓一個烤盤上去；烤箱提前預熱，上下火200度烤大約15分鐘左右；
11、出爐晾涼就可以吃了！超級鬆軟的紫米麵包；
12、一口氣吃2個完全不在話下啊！推薦你們都要試一試！一個星期的早餐有著落了，比包子饅頭更好吃！
【小貼士】
天氣熱了，液體材料都要冷藏或是冷凍成冰渣再加進去，以免面溫升高！餡料要提前做好冷藏備用；
9、跟包包子一樣封好介面，放在溫度35度，濕度75%的環境裡去發酵，大約發酵30分鐘左右，麵團明顯變大，手指按壓回彈就發酵好了。用搟麵杖圓的一端沾上蛋液，蘸上黑芝麻，再粘在麵團的中間；
10、表面蓋上一層矽油紙，再壓一個烤盤上去；烤箱提前預熱，上下火200度烤大約15分鐘左右；
11、出爐晾涼就可以吃了！超級鬆軟的紫米麵包；
12、一口氣吃2個完全不在話下啊！推薦你們都要試一試！一個星期的早餐有著落了，比包子饅頭更好吃！
【小貼士】
天氣熱了，液體材料都要冷藏或是冷凍成冰渣再加進去，以免面溫升高！餡料要提前做好冷藏備用；