餃子裡除了放肉，別忘了再加點它，吃起來比紅燒肉都香！
好吃不過餃子，坐著不如躺著，一吃餃子就會想到這個民間俗語，還會想到過年，吃餃子對於我們東北人已經是根深蒂固的了，芹菜餡餃子還是比較普遍的，但是需要在裡面加點大白菜，那味道就更香了。
芹菜豬肉水餃
麵粉500克，大白菜200克，芹菜200克，豬肉300克，小蔥1根，薑3片，十三香、老抽、生抽、鹽、雞精各適量。
1、麵粉中加入適量溫水拌成棉絮狀，然後揉成麵團，密封放置30分鐘醒發。
2.大白菜去除根部清洗乾淨，
3，鍋中煮沸水，將大白菜和芹菜放入沸水中焯燙2分鐘撈出過涼水，瀝幹水分後剁成碎末，用手攥乾菜中的水分。
4.豬肉用溫水清洗乾淨切塊，放入絞餡機中打成肉餡放入碗中，小蔥和薑清洗乾淨切末放入豬肉餡中，調入適量生抽、老抽、鹽、雞精、十三香攪拌均勻。
5.將拌好的豬肉餡和菜混合放入盆中，攪拌均勻，鍋中倒入適量植物油燒熱，放入花椒粒炸香，撈出扔掉，油略微放涼後倒入肉餡中再次攪拌均勻。
6.取少量麵團，揉成光滑的長條形，用刀切成均勻的面劑子。
7.將面劑子用搟麵杖搟成餃子皮，中間略厚一點，邊緣薄一點，餃子皮上放入適量餃子餡。
8.將餃子皮兩端對折捏緊，然後邊緣也向中間捏緊，並捏出均勻的褶皺。
9.另一邊也按同樣方法捏好，皮薄餡大的餃子就包好了，餡也別塞太滿，煮的時候容易破。
10.全部都包好備用，一次性包的比較多，可以放入冰箱冷凍保存。
11.鍋中加入足夠的水煮沸，放入餃子用漏勺翻滾幾下防止粘在鍋底，當餃子徹底浮在水面上，再煮片刻即可撈出。
12.一道香濃美味的家常芹菜水餃就完成了。
小貼士
餃子面注意和的別太硬，這樣餃子才會皮薄餡大，餃子收口要捏緊，煮的時候才不會開口，白菜和芹菜水分比較大，焯水後儘量擠乾菜中水分
12.一道香濃美味的家常芹菜水餃就完成了。
小貼士
餃子面注意和的別太硬，這樣餃子才會皮薄餡大，餃子收口要捏緊，煮的時候才不會開口，白菜和芹菜水分比較大，焯水後儘量擠乾菜中水分