茄子這種做法太香了！香辣過癮，開胃下飯！

三伏天，由於氣溫的升高，很多人都變得煩躁不安，食欲下降也會隨之出現。而人體一天的能量來源全部來自於食物，如果猛然減少飲食的攝入，就會導致身體虛弱、渾身無力、毫無精神等等的癥狀出現，給生活和學習造成影響。夏季炎熱毫無食欲？今天就用茄子來做一個開胃下飯又好吃的老乾媽燒茄子。

老乾媽燒茄子做法非常簡單，用到的材料也是很常見的一些食材。這一道家常菜色香味都是上上之選，單單是看見它的賣相就已經讓人胃口大開了，嘗到它的味道更是讓人驚喜，算得上是茄子裡面最好吃的一個做法了。喜歡的可以先收藏起來，有空做一下呀！

食材：茄子、大蒜、辣椒、香蔥、生薑

調料：鹽、生抽、老抽、蠔油、生粉、清水

做法：

1.先準備好2根長茄子，把它們洗乾淨後，切成條備用，也可以切成其他形狀。

2.切好的茄子裝進盆裡，放上一大勺鹽，然後攪拌均勻讓它醃制20分鐘左右。

3、期間把大蒜、辣椒、香蔥、生薑清洗乾淨後，切碎備用。

4.醃制好的茄子，加進清水把鹽分清洗乾淨後，

擠幹水分裝盤備用。如果不清洗一下，會比較鹹。

5、取一個碗，放入一點點鹽、一大勺的生抽、一點老抽、一勺蠔油、一勺生粉，最後倒入半碗的清水，攪拌均勻後備用。

6.起鍋燒油，把生薑、大蒜、辣椒跟蔥白放進去炒香，香味出來後加進2勺的老乾媽，把它翻炒出紅油。

7.炒出紅油後，把準備好的茄子倒進去，翻炒到茄子變軟.

8.茄子變軟後，把準備好的醬汁倒進去，繼續翻炒均勻，讓茄子充分的沾上醬汁。

這個時候要用小火勤翻動，防止糊鍋。

9.炒好的茄子就可以出鍋裝盤了，然後灑上一點蔥花點綴，這一道簡單好吃又下飯的老乾媽燒茄子就做好了，味道非常不錯哦，下飯必備。