夏季吃包菜，清涼開胃又下飯！

包菜是一年四季都可以經常吃到的蔬菜 ，包菜營養相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，具低脂肪、低熱量的優點，吃了也不會變胖，包菜中含有的維生素C比較多，而維生素C能夠增強人體的體質，增強免疫力和抵抗力。包菜中還含有一種維生素叫做維生素K，而維生素K能夠增強骨質，有助於人體腸道的健康。

熗拌包菜

包菜半顆、油鹽適量、辣椒油1湯匙、花椒10-20粒、米醋1湯匙、白糖1茶匙

1、把包菜葉子剝下來，放在清水中投洗乾淨，瀝淨水分，再用手撕成塊待用

2、鍋加水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入包菜焯水，將包菜焯水至顏色變深綠，將包菜撈出，包菜焯水時，在水中加入少許鹽和幾滴油，會使包菜顏色更翠綠

3、包菜焯好水後，撈出，放在冷水中，使包菜迅速降溫，待包菜涼透後，撈出，用手攥下包菜的水分，放在深一些的容器內待用，包菜焯水後，要放在冷水中，使包菜迅速降溫，這樣可以保持包菜脆嫩的口感，葉子的顏色也不會變黃

4、鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制花椒油，將花椒炸至微焦，關火，將花椒撈出不要

5、將熱花椒油澆在包菜上，再加入辣椒油，鹽，辣椒油，白糖，米醋，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可

小貼士

包菜焯水時，在水中加入少許鹽和幾滴油，會使包菜顏色更翠綠，包菜焯水後，要放在冷水中，使包菜迅速降溫，這樣可以保持包菜脆嫩的口感，葉子的顏色也不會變黃