減肥也可以吃饅頭，這種做法健康又美味「含糖極低」簡直就是減肥神器
最近我也在減肥，一個半月減了十二斤了，都是戒糖少吃碳水，基本沒怎麼運動！早餐八分飽，午餐半飽，晚餐儘量不吃，然後戒了碳水和零食和糖。
減肥的過程很辛苦，然後也容易中途放棄，還好我度過最難的階段了，一開始也是為了減肥不吃主食長達兩年，瘦是瘦了下來，但是健忘，脾氣暴躁，頭疼。還是希望大家不要盲目減肥。
粗糧就是很好的減肥食物，我一直覺得吃粗糧比較好，而且，粗糧相對於做法比較簡單，隨心所欲吃一段時間，不知不覺就瘦了，不過幹吃粗糧也不行，粗細結合，才營養健康。今天我來教大家的就是全麥和黑麥製作的饅頭，我自己之前做了十幾次饅頭了，沒有一次成功過，我老公都懷疑我是不是故意做不好了，他說正常人會做十幾次都做不好嗎？按照他的做法來做，你也能成為大廚。
【菜名】：黑麥全麥卷
【所需食材】：全麥自髮粉200g、牛奶粉280g、黑麥自髮粉200g
【烹飪過程】：
1、首先要和麵，好的麵粉才是能做好饅頭的首要保障，不僅吸水率高，還讓饅頭變得格外筋道。和麵時水量也要掌握好，水量的多少決定面的軟硬程度，所以要格外注意。
2、麵粉倒進面盆中以後，加入適量的水和140克的牛奶，牛奶用來提香，液體倒完後，用筷子沿順時針方向不停地攪拌，直到把麵粉攪拌成面絮。
3、攪拌得差不多，用手把面絮揉成麵團。
4、用相同的操作把白麵粉也揉成白麵團。
5、用搟麵杖，把黑白麵團搟成相同大小的面片，搟面的過程中，面案上撒一下麵粉，防止麵團粘在搟麵杖或者面案上。
6、搟好後，將兩張面片重疊在一起，最好是白麵片壓在上面，然後切掉面片四周，形成一個規整的長方形，然後再沿中間切開，使面片一分為二。
7、用手分別把兩張面片卷起來，一個是黑色朝外，另一個是白色朝外。
8、卷好後用刀切成一個個大小均等的小饅頭，
9、用模具在剩餘的邊角面片上，壓出一些小花，並將這些小花貼在饅頭上。
10、由於麵粉是自發麵粉，只要把這些小饅頭放在溫度較高的地方，饅頭就會自然發酵。
11、待饅頭變軟，放進烤箱中，溫度設置180度，時間25分鐘。時間一到從烤箱中拿出，晾涼即可食用，用烙印在饅頭上印上卡通圖案，小饅頭變得頗有靈性。
【烹飪技巧】
1、和麵時只需加入水就可以，因為麵粉選用的是自髮粉，所以不用再添加酵母粉，如果不是自髮粉則需要添加酵母粉。
2、如何才能讓饅頭做得又大又軟，和麵的技巧十分重要。這裡特別強調一下，和麵時不要一次性把水全部倒進麵粉裡，水一定要慢慢地添加，添加一些水，用筷子攪拌麵粉，直到攪拌成面絮，碗裡還有麵粉就接著添加水，再接著攪拌，最後盆裡一點幹麵粉都沒有了，停止加水，這時候盆裡全部都是面絮，和出的面最適當。
3、饅頭蒸好後，不要馬上打開，讓饅頭在烤箱裡再醒一會，過了10分鐘打開，這時候的饅頭口感最筋道。
10、由於麵粉是自發麵粉，只要把這些小饅頭放在溫度較高的地方，饅頭就會自然發酵。
11、待饅頭變軟，放進烤箱中，溫度設置180度，時間25分鐘。時間一到從烤箱中拿出，晾涼即可食用，用烙印在饅頭上印上卡通圖案，小饅頭變得頗有靈性。
【烹飪技巧】
1、和麵時只需加入水就可以，因為麵粉選用的是自髮粉，所以不用再添加酵母粉，如果不是自髮粉則需要添加酵母粉。
2、如何才能讓饅頭做得又大又軟，和麵的技巧十分重要。這裡特別強調一下，和麵時不要一次性把水全部倒進麵粉裡，水一定要慢慢地添加，添加一些水，用筷子攪拌麵粉，直到攪拌成面絮，碗裡還有麵粉就接著添加水，再接著攪拌，最後盆裡一點幹麵粉都沒有了，停止加水，這時候盆裡全部都是面絮，和出的面最適當。
3、饅頭蒸好後，不要馬上打開，讓饅頭在烤箱裡再醒一會，過了10分鐘打開，這時候的饅頭口感最筋道。