立秋推薦菜—利濕減肥的冬瓜老鴨湯

鴨肉

鴨肉味甘、鹹，性微涼。有滋五臟之陰、清虛勞之熱、清熱健脾的功效。是利濕去熱的不二佳品。 據《陳書》記載，陳軍與北齊軍在金陵北郊外覆舟山一帶交鋒，陳軍「人人裹飯，媲以鴨肉」、「炊米煮鴨」，使得士氣大振，終於以少擊眾，大勝而歸。吃了鴨肉，不僅鼓舞士氣，還能以少擊眾，怪不得鴨肉受追捧呢。 明代有首民謠：「古書院，琉璃截，玄色鍛子，鹽水鴨」。小小的鹽水鴨，竟能與南京國子監、大報恩寺戴、玄色錦鍛相提並論。如今，北京烤鴨與南京板鴨，均是一個城市的招牌菜品。 冬春不適合吃鴨肉，這叫「因時之序」。

冬瓜

《食療本草》說：「欲得體瘦輕健者，則可長食之。若要肥則勿食也。」 看到這句話，想減肥的朋友們，是不是開心了。想變得身輕如燕，吃冬瓜，千萬得是不削皮的。削了皮口感倒是好了，利濕減肥效果可就差了些了。 冬瓜能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。