排骨搭配蘿蔔板栗，鮮香有營養，刮油解膩

今天我用了白蘿蔔和板栗來燉排骨，既然排骨貴，那就少買一些，多來點配菜搭配一下，蘿蔔板栗燉排骨，這樣的搭配高纖維高營養，刮油解膩，大人孩子都喜愛！

【蘿蔔板栗燉排骨】

主要食材：排骨400克，白蘿蔔1根，板栗150克，青椒1個，冰糖老抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，鹽2克，蔥、薑、食用油適量。

【具體做法】

1、排骨用清水浸泡一會兒清洗乾淨，白蘿蔔去皮，板栗去殼（生板栗在底部切一刀，放入熱水鍋中煮2分鐘，撈出趁熱剝殼）。

2、排骨跟清水一起入鍋，大火煮開繼續煮2分鐘，充分煮出排骨中的血水，撈出迅速沖洗乾淨。

3、鍋中倒油，油熱放入蔥、薑，倒入排骨翻炒，一直翻炒至排骨表面金黃微焦。

4、加入兩大碗熱水，加入一勺料酒、一勺蠔油、兩勺冰糖老抽，大火煮10分鐘左右。

5、倒入切好的蘿蔔塊和板栗，大火煮開轉小火燜煮30分鐘。

6、排骨軟爛，板栗熟透，蘿蔔入味，最後加入鹽、放入切好的青椒，

翻炒均勻出鍋。

板栗綿軟香甜，蘿蔔爽口解油膩，用來燉排骨，太適合現在吃了。

【小貼士】

1、排骨焯水冷水入鍋，這樣才能充分煮出血沫。

2、燉的時候一定要加熱水，排骨翻炒過後如果加涼水，那麼熱脹冷縮，排骨的口感就會比較柴。