蘿蔔別只炒著吃了，教你一個新做法，我家一周吃10次，比吃肉過癮

今天分享的是一道家常小菜，它的特點就是口感脆爽，好吃不膩還不貴，主要食材是蘿蔔和芹菜，多吃一點蘿蔔對身體也很好，可增強肌體免疫力，蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，常吃蘿蔔可降低血脂，做法也是非常的簡單，一看就會，話不多說，下面看看是怎麼做的吧。

1、我今天用到的是兩根的蘿蔔，洗淨之後一定要晾乾水分，把外皮削去，再切成一公分寬厚的長條，加一勺鹽，抓拌抓拌，醃制10分鐘，沙一下蘿蔔裡面的水分，醃好的蘿蔔很有韌性，輕易的就能折彎曲，然後倒入一些涼白開，把醃好的蘿蔔清洗一下，去除蘿蔔裡的異味，放在漏籃中，控幹水分。

2、趁著晾蘿蔔水分的時候，準備一把芹菜，洗淨之後晾乾表皮上的水分，切成小段，一塊生薑洗淨後也晾乾水分，切成薑絲，一把大蒜剝皮洗淨後晾乾水分，切成蒜片，一把小米辣，洗淨之後也晾乾水分，斜刀切成段，等到蘿蔔晾乾水分後，全部都放在盆裡。

3、嘗一下蘿蔔的鹹度，如果不鹹再適量的加一些鹽，如果鹹度夠了就不要加鹽了，依次往盆中加一勺白糖，一大勺生抽，一大勺香醋，再加一碗不要錢的涼白開，用筷子把所有的食材攪拌均勻。

4、裝在一個無水無油的罎子中，蓋上蓋子，密封醃制，冬天放在常溫下醃制，春秋夏需要放在冰箱裡醃制，一天之後就會入味。

5、等到入味之後，就可以陸續食用了，吃的時候用乾淨的筷子取出來，不要用有水有油的筷子去取，那樣會導致蘿蔔變質，縮短保存的時間，裝在盤中之後，在上面淋一些香油，口感會更好，這道小菜雖然做法很簡單，但是口感卻十分的棒，下飯下酒都非常的受歡迎，百吃不膩，如果您喜歡也試試做吧。

食材清單：

（蘿蔔2根，芹菜一把，小米辣一把，大蒜一把，生薑一把，鹽一勺，白糖一勺，生抽一大勺，香醋一大勺，涼白開一碗）

烹飪小貼士：

因為是醃制的菜，在製作的過程中，所有的食材和廚具都要在無水無油的情況下使用，因為醃制的菜在遇到生水和生油的情況下，很容易變質。