炸薯條，不要切了就下鍋炸，牢記正確做法，香香脆脆，比買的都好吃

炸薯條很多人愛吃，不僅孩子喜歡，許多成人也很喜歡，那種香香脆脆的口感，吃後讓人感到很滿足。

平常人們愛到外面買炸薯條，肯德基麥當勞等店面裡的炸薯條非常貴，量又很少，街邊小攤的炸薯條便宜但又不怎麼衛生，綜合考慮還不如自己動手做，用幾個土豆就可以做出很多薯條，而且比買的都要好吃。

說到炸薯條，我曾經嘗試了很多方法，總是做不成功，每次做出來的薯條都不夠酥脆，後來在朋友家玩兒，她給孩子做了炸薯條，我嘗了幾個，發現比肯德基賣的都好吃許多，於是請教了她炸薯條的做法，其實炸薯條還很有講究，一定不要切了就下鍋炸。

相信有不少朋友也試過自己炸薯條，但做不出酥脆的口感，別著急，牢記正確做法，就會做出比買的都好吃的薯條，好酥脆！

下面我來給大家分享一下炸薯條的做法，學會了就可以提前多做一些，想吃的時候取出來炸一炸就好了，今後不用到外面給孩子買薯條，自己做的又好吃又衛生。

方法實用又簡單，保準你一看就會做，快跟著步驟嘗試做一次吧，嘗嘗這麼酥脆的炸薯條，別錯過。

炸薯條的做法步驟：

準備好幾個土豆，儘量要橢圓形的，

這樣切出來的土豆條勻稱，做出的炸薯條好看好吃。

土豆去皮後沖洗乾淨，切成粗細均勻的土豆條，不要過於細就好了，粗一點倒沒關係，只要自己喜歡就好。

鍋中加水煮開，放入一勺食鹽，再將土豆條倒進鍋裡，繼續大火，煮一分鐘後馬上撈出。

撈出的土豆條要放在水龍頭下沖涼，

這樣降溫，避免熱氣把土豆條捂得太熟。

然後把土豆條放在通風處晾乾水分，再給土豆條裡撒一些幹澱粉，混合均勻，讓土豆條表面都裹上澱粉。

接著把土豆條放進冰箱裡冷凍，一直將土豆條凍得硬硬的，差不多凍一個晚上就好了。

炸鍋裡加油，燒熱到六七成熱時，調成中小火，把土豆條放進鍋裡，炸成金黃色就可以撈出了，控油後撒點食鹽即可。

這樣炸薯條就做好了，金黃酥脆非常好吃。

做炸薯條注意幾點：

（1）土豆切好後不要直接下鍋炸，而是要放進開水鍋中煮一煮，

再裹上澱粉放進冰箱裡凍一凍，經過這麼處理後，炸出來的薯條更酥脆。被凍硬後的土豆條，水分會流失很多，那麼炸出來後口感更脆，而直接炸的話，水分含量很多，炸好後就不夠脆。

（2）炸薯條時也要注意，不能涼油下鍋，也不能油溫太高下鍋，否則很難把薯條做成功，而且炸的過程中要保持中小火，水分繼續流失後，薯條就會變得更加酥脆。

炸薯條的做法你都學會了嗎？牢記正確做法，比買的都好吃，好酥脆，不信你試試？不過薯條再好吃，它畢竟是油炸食物，偶爾吃一次還好，不要太貪吃哦。可以按照以上做法，多做一些半成品出來，凍在冰箱裡，等想吃了取出來一些炸一炸過過癮。

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