麻辣幹香 外酥裡嫩的辣子雞 這麼做比酒店的還好吃！

|有|滋|有|味|

辣子雞

說到下飯菜，有沒有立刻想到外表通紅油亮、肉質軟糯香嫩、口感豐富多層的辣子雞呢？辣子雞重點是辣，吸引人的還有又麻又香的滋味，

怎樣才能在家做出跟酒店一樣的辣子雞呢？滋味大廚JIMMY有妙招，一起來學習吧！

準備材料

【食材】

雞腿整只、蒜、薑、花生、花椒、幹辣椒、朝天椒

【調味料】

薑汁、料酒、食用油、花椒粉、糖、澱粉、耗油

製作步驟

雞腿肉沿著紋路豎切 切成塊。 

提前準備薑汁，倒入雞塊中 攪拌均勻。

加入適量料酒和食用油，再加澱粉和少許白糖和耗油，攪拌均勻。在撒入適量花椒粉調味。

鍋裡燒油 等油溫達到160度時，倒入雞塊 炸至金黃色後撈出控油。

鍋中留一部分底油 倒入蒜泥 薑片和蒜片爆香，再倒入花生和花椒。

再加入幹辣椒和新鮮朝天椒翻炒均勻。

最後倒入雞塊 快炒 出鍋前撒上糖提味即可。

可以根據自己的喜好撒上蔥花 就完成啦！