味道鮮，湯汁濃，熱乎乎的的花蛤粉絲煲 一看就學會！

|有|滋|有|味|

花蛤粉絲煲

天氣轉冷最適合在家做熱乎乎的湯煲了，今天有滋有味Jimmy大廚推薦大家學習有廣式特色的花蛤粉絲煲，鮮嫩的湯汁包裹著粉絲，再配上大蝦和花蛤的鮮香，味道絕了！

準備材料

【食材】

蛤蜊、蝦、粉絲、大蒜

【調味料】

花生醬、黃油、耗油、鹽、糖

製作步驟

鍋裡倒入清水燒熱後倒入花蛤進行汆水（汆水：將食物放到水裡水煮，以去掉血水和腥味） 然後撈出備用。

 如何讓蛤蜊快速退沙？

 加2勺食鹽 2勺油 ，這樣隔絕空氣 蛤蜊就會把沙子吐出來。

蝦子切開背部 去掉蝦線。

鍋裡倒入適量的油，燒至6成熱後 倒入大蝦進行油炸，煎至金黃撈出備用。

鍋裡換上新油，稍微燒熱後倒入蒜末爆香。

倒入適量清水，加入一勺花生醬，一小勺黃油不停的加熱攪拌，

再加一勺耗油和鹽，一勺糖，中途可以適量加水以防燒幹。

倒入提前泡好的粉絲，跟湯汁完全融合，可以適量加水調節。粉絲煮熟後連湯帶水倒入砂鍋中。

上層擺上蝦和花蛤 蒸煮至開鍋再燜三分鐘即可。