大廚教你麻椒手撕雞做法 秘制調料超級入味！

|有|滋|有|味|

麻椒手撕雞

雞肉鮮嫩美味，做成手撕雞是非常不錯的選擇，調味醬汁是關鍵哦~怎樣做出味美不油膩的麻椒手撕雞呢，

小編來教你！

準備材料

【食材】

雞腿、薑汁、小米椒、蔥、紅柿子椒

【調味料】

白糖適量、鹽適量、澱粉適量、桂皮、香葉、八角、花生醬、醬油、雞粉

製作步驟

雞腿剁成塊進行醃制，加入半碗薑汁和一大勺油、一勺糖、一勺鹽，一勺澱粉抓勻後進行醃制（約十幾分鐘）。

放入蒸鍋蒸煮20分鐘（蒸鍋的水提前燒熱）。

鍋裡倒入適量的油，將花椒桂皮和香葉炸香，

將油過濾出來。

碗中倒入一勺花生醬，加適量清水攪均勻，倒入切好的小米椒丁。

鍋燒熱後倒入剛才炸好的花椒油，再倒入花生醬辣椒丁。然後加入2大勺糖和一勺鹽、一勺雞粉、一勺醬油 不停的加熱攪拌，自製麻椒汁就做好了。

將麻椒汁加入蔥花碎和紅柿子椒，攪拌均勻。

煮好的雞腿等稍微冷卻後撕成雞絲，倒入拌好的麻椒汁調料 就完成啦！。