不油炸春捲 美味省事更健康 必學家常菜！

食材

豆腐皮（油豆皮）、餡料：肉絲（裡脊肉）、春筍、胡蘿蔔、木耳、韭菜、蔥、薑

步驟

1

選擇薄的豆腐皮，更方便成型，豆腐皮切成正方形（15分鐘左右），

2

肉絲加鹽、料酒、澱粉上漿攪拌，使肉質更細嫩。倒入燒熱水的鍋中，先不要攪散，等肉受熱變色後再攪動，再把蔬菜絲加入 焯燙1分鐘，撈出瀝幹。

3

換一個炒鍋，先將鍋微微燒熱，倒入適量的油 把蔥薑炒香後倒入剛才焯水的餡料，翻炒片刻加入適量的鹽、糖、料酒來調味。

4

將豆腐皮把餡料包起來（包的方法參照視訊）

炒餡料的時候不宜加醬油，加醬油會容易有酸澀感