保存紅薯 學會這招，放半年都不壞，越放越甜

紅薯

很多朋友喜歡烤紅薯、或者粥里加一點紅薯 軟糯香甜很好吃，尤其是現在是紅薯最甜的時候，持家小能手都知道成箱批量買更實惠，

但是經常遇到一個問題是 怎麼保存？保存不當的紅薯爛一筐實在是心疼，我們來分享妙招了！學會趕緊轉發給朋友看看！

晾曬處理 保持乾燥

新買來的紅薯一般比較新鮮，可能還帶著潮濕的泥土，這樣的紅薯不要直接存放，要在一個乾燥的地方進行晾曬處理。

如何晾曬

將紅薯放在陽光下晾曬1-2天。這樣做是為了去除紅薯裡面多餘的水分，下次吃紅薯時會更甜。

將紅薯表面風乾，潮濕會讓紅薯發霉腐爛，影響儲存，儲存紅薯保持乾燥是十分重要的。

紙箱透氣保存

準備一個紙箱，這個紙箱最好是純紙箱，

外表沒有包塑膠膜的那種紙箱，因為這樣的紙箱透氣性更好，紙箱的底部可以墊幾層紙板用來吸潮，注意不要用報紙，報紙受潮之後油墨可能會脫落，會黏在紅薯上，不容易清理。

蓋上蓋子後，將箱子放在一個陰涼通風的地方，經過這麼保紅薯放上一年都不會發霉變質，而且還會越放越甜，解決了很多家庭困擾的煩惱。

紅薯為什麼越儲存越甜

紅薯在保存過程中蒸發一部分水分，所以紅薯當中的糖濃度也就會隨之增加。第二個原因是因為紅薯當中的水參與了紅薯內澱粉的水解反應，澱粉

水解之後會變成糖，從而紅薯會越放越甜。

挑選紅薯技巧

好的紅薯標準皮比較光滑、沒有發芽、沒有蟲眼和小黑洞的