愛喝綠茶沒有錯,但不能用錯誤的泡法,綠茶正確的沖泡方式只此2種~

愛喝綠茶沒有錯, 但不能用錯誤的泡法, 綠茶正確的沖泡方式只此2種~

喝茶是一種非常健康的生活方式, 茶葉中富含營養元素, 可以提神醒腦, 養生保健, 相對於世界三大飲料的咖啡和可哥要健康的多。

綠茶, 是我國主要的茶葉品種, 佔據著中國茶葉市場絕大多數的份額, 有70%之多, 分佈範圍廣, 品種豐富, 是其他茶葉所不能企及的。

其製成品的色澤, 和沖泡後的茶湯, 較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。 常飲綠茶能防癌, 降脂和減肥, 對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

綠茶可分為炒青、烘青、曬青和蒸青四大類, 加工方法各不相同,

但其基本工序都是圍繞在殺青、揉撚、乾燥三個過程。

相比起青茶、黃茶、紅茶、黑茶, 綠茶的製作工藝要簡單得多, 但往往越是簡單的東西, 要做到更好往往也越難!

綠茶的製作工藝簡單, 但是不代表, 綠茶就可以隨便沖泡, 泡綠茶也要使用正確的方法。

【愛喝綠茶沒有錯】

因為綠茶的鮮嫩, 所以綠茶的沖泡要非常注意, 特別是水溫, 水溫不能過高。

但是相對來說, 相比較其它茶類,

綠茶還是比較簡單的——根據條索的緊結程度, 可以分為2種方法。

無論使用哪種方法沖泡綠茶, 第一步均需要燙杯, 這樣才能充分激發茶的色香味, 既是出於衛生, 也是茶葉沖泡的重要技巧。

【條形緊結的茶葉】

1、燙杯之後, 先將85℃左右的水沖入茶杯中, 然後放入茶葉, 不加蓋。

茶葉徐徐下沉, 幹茶吸收水分, 慢慢舒展, 現出芽葉的本色。 如碧螺春, 此時似雪花飛舞, 葉底成朵, 鮮嫩如生,

有「春染海底」之稱。

2、待茶涼至適口, 即可品飲。 茶湯飲用和聞香的溫度均為45~55℃之間;

若高於60℃, 則燙嘴也燙鼻;若低於40℃, 香氣比較沉, 味道也比較澀。

但這個溫度不好掌握, 生活中, 可以用手碰一下玻璃茶杯, 不燙手了即可品飲。 主要是靠經驗, 所以時間是很重要的。

3、關於續杯, 第一泡的茶湯, 留下1/3時, 則可續杯, 這是二泡。 如果是茶芽肥壯, 二泡茶湯正濃, 品飲時兩腋生津, 齒頰留香, 回味甘甜。

這種方法, 除了沖泡碧螺春外, 還可以沖泡湧溪火青、平水珠茶、都勻毛尖、廬山雲霧、君山銀針等茶。

【條索舒展的茶葉】

1、燙杯後, 取適量茶入茶杯, 此時高溫的杯子已經慢慢烘出茶香。

2、沖入85℃的開水, 只茶杯1/3處時停止, 然後搖晃杯身, 使茶葉充分浸潤。 這時, 茶香馥鬱, 但不宜品飲, 是聞香的好時候。

3、需要注意的是, 有的茶友會用水直接對著茶葉沖, 這樣會損傷嫩葉, 造成茶湯渾濁。 建議茶友們沿杯邊注水。

4、等大約將近1分鐘, 幹茶吸水伸展, 再沖水注滿, 注水方法如前。 此時茶葉徘徊飄舞, 或遊在浮沉之間, 別有茶趣。

5、關於續杯, 與【緊結重實的茶葉】一樣即可, 記得「留根泡」

適合這種方法的, 有西湖龍井、六安瓜片、太平猴魁、舒城蘭花等。

有些外形介於緊結與舒展之間的,兩種方法都可以嘗試一下,個人習慣而已。

任何一種茶的沖泡,每個人都會有濃重的個人經驗,實踐的久了,也就有了自己的心得,不妨泡杯茶,分享一下自己的體會?

有些外形介於緊結與舒展之間的,兩種方法都可以嘗試一下,個人習慣而已。

任何一種茶的沖泡,每個人都會有濃重的個人經驗,實踐的久了,也就有了自己的心得,不妨泡杯茶,分享一下自己的體會?

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