茄子營養豐富，
家常菜經常有它，
它的吃法葷素皆宜，
蒸、煎、燉、烤、涼伴都能烹調出美味可口的佳餚。
而這次介紹的這個做法，
裡面加了辣醬，
看上去色澤紅亮，
又吸收了肉末的油脂和肉汁，
既美味又不會油膩，
非常勾人食欲。
食材：茄子， 豬肉， 辣醬， 食用油， 蠔油， 生抽醬油， 鹽， 糖， 澱粉。
烹飪技巧：豬肉要選半肥瘦的， 剁碎做成肉末。
用適量辣醬， 食用油， 蠔油， 生抽醬油， 鹽， 糖， 澱粉攪拌調味。
茄子切成段， 用適量鹽攪拌均勻。
將茄條整齊排在碟上。
將調好的肉末均勻的鋪在茄子上面， 隔水大火蒸8-10分鐘， 出鍋前灑上蔥花這道肉末茄子就完成了。
喜歡這道菜嗎？