芋頭有什麼營養價值?什麼樣的人千萬不能吃芋頭?
芋頭有什麼營養價值?什麼樣的人千萬不能吃芋頭?
由於芋頭的營養價值和食療價值都很高, 所以是大眾愛吃的食物之一。 芋頭性平味甘辛, 有益胃通便, 解毒散結之功效, 可有效治療急性關節炎、乳腺炎、大便乾燥等病症。 芋頭質地細軟, 易於消化, 宜用燒、煮、燴、煨、蒸等方法烹製菜肴, 也可用炒、拌、烹等方法, 成菜甜鹹皆宜, 另外還可曬成芋幹食用。
芋頭的營養價值
芋頭的營養價值之所以很高, 是因為芋頭富含碳水化合物、維生素, 還含有一定的膳食纖維、礦物質和微量元素等物質。 其中芋頭中的鈣是人體骨骼與牙齒的主要成分, 攝取鈣可以防止骨骼疏鬆。 而芋頭中所含的鎂能促進鈣充分被人體吸收, 有效幫助強化骨骼的健康。 芋頭中的膳食纖維能在腸道中促進益生菌生長, 並增進腸道蠕動, 吸收水分, 幫助擴大糞便體積, 並加速排便效率, 防止代謝廢物在腸道中停留。
常吃芋頭可瘦身
芋頭中所含的營養與熱量, 能夠替代穀物作為主食, 食用後能夠產生飽足感。 由此看來芋頭的營養價值還能夠促進人
體新陳代謝、控制食欲, 幫助人們控制體重
。
芋頭有解毒抗癌的功效
芋頭中含有的黏液蛋白被人體吸收後, 可以提高身體的抵抗力, 還有解毒消腫、防治腫瘤和淋巴結核的作用。 芋頭的營養價值還能夠預防各種癌症, 在癌症手術或術後化療及其康復過程中, 食用芋頭有一定的輔助治療作用。
芋頭有強健骨骼、補中益氣的作用
芋頭富含鈣質, 能夠為人體補鈣, 預防骨質疏鬆。 更妙的是, 芋頭還含有鎂, 它可以促進人體對鈣質的吸收, 起到強健骨骼的作用。 除此之外, 芋頭中還含有豐富的黏液皂素和多種微量元素, 它們可以幫助女人調補中氣。 芋頭還能輔
助治療胃痛、痢疾和慢性腎炎等。
適用人群
一般人群均可食用
1、特別適合身體虛弱者食用;
2、對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時
食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
注意事項 芋頭忌於香蕉同食。
用法用量
1、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來製作菜肴、點心,因此是人們喜愛的根莖類食品;
2、芋頭烹調時一定要烹熟,否則其中的黏液會刺激咽喉;
3、芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物,遇熱能被分解,這種物質對機體有治療作用,但對皮膚黏膜有強的刺激,因此在剝洗芋頭時,手部皮膚會發癢,在火上烤一烤就可緩解,所以剝洗芋頭時最好戴上手套。
食用功效
芋頭性甘辛、性平、有小毒,歸腸、胃經;
具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效;
主治腫塊、痰核、瘰鬁、便秘等病症。
小貼士
1、巧去芋頭皮:將帶皮的芋頭裝進小口袋裡(只裝半袋)用手抓住袋口,將袋子在水泥地上摔幾下,再把芋頭倒出,便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的澱粉,一次吃得過多會導致腹脹;
2、生芋有小毒,食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏,可用薑汁擦拭以解之。
適用人群
一般人群均可食用
1、特別適合身體虛弱者食用;
2、對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時
食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
注意事項 芋頭忌於香蕉同食。
用法用量
1、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來製作菜肴、點心,因此是人們喜愛的根莖類食品;
2、芋頭烹調時一定要烹熟,否則其中的黏液會刺激咽喉;
3、芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物,遇熱能被分解,這種物質對機體有治療作用,但對皮膚黏膜有強的刺激,因此在剝洗芋頭時,手部皮膚會發癢,在火上烤一烤就可緩解,所以剝洗芋頭時最好戴上手套。
食用功效
芋頭性甘辛、性平、有小毒,歸腸、胃經;
具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效;
主治腫塊、痰核、瘰鬁、便秘等病症。
小貼士
1、巧去芋頭皮:將帶皮的芋頭裝進小口袋裡(只裝半袋)用手抓住袋口,將袋子在水泥地上摔幾下,再把芋頭倒出,便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的澱粉,一次吃得過多會導致腹脹;
2、生芋有小毒,食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏,可用薑汁擦拭以解之。