杏鮑菇是非常好吃的菌類食物， 不僅味道可口， 而且營養豐富。 那麼杏鮑菇放冰箱是冷凍還是冷藏保存好？杏鮑菇一般用來清炒和做湯， 那麼杏鮑菇需要去皮嗎？杏鮑菇長白毛還能吃嗎？接下來和小編瞭解下！
一、杏鮑菇放冰箱是冷凍還是冷藏保存？——杏鮑菇速凍的話， 可以保存半個月左右。
1、買回來的杏鮑菇， 如果不馬上吃， 就不要去拆外包裝， 直接地放進冰箱裡的最下面的那個抽屜裡， 上面不要放置重物， 倘若已經吃了一部分的話， 剩下的可以用保鮮膜包裹， 再放進冰箱的最下麵的那個抽屜裡冷藏；上面一樣不要放置重物， 因為菇類的食材是很脆弱的， 不能輕壓及負重。 最好是， 要吃多少才拿多少。
2、外包裝不要拆除丟掉，
但是包裝袋裡如果有水蒸氣的話，
那就要換掉，
不要用原包裝包起來。
因為繼續用附著水蒸氣的外包裝會造成內容物快速的腐爛。
3、另外杏鮑菇的保存時間還是比較長的， 只要把它防在低溫的條件下， 保存個十天半月是不成問題的。 而對於那些放在冰箱裡發現長毛了的杏鮑菇， 可能是缺氧造成的， 只要沒有腐爛變質， 清洗掉白毛也是可以食用的。
二、杏鮑菇需要去皮嗎？——杏鮑菇的外皮不需要去掉， 洗凈後可食用。
杏鮑菇的營養價值:
1、杏鮑菇是一種營養保健價值極高的食用菌。 每100克杏鮑菇含有：熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質、在蛋白質中含有18種氨基酸， 其中人體必需的8種氨基酸齊全， 是一種營養保健價值極高的食用菌。
2、杏鮑菇能預防高危疾病。 杏鮑菇營養豐富， 富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質， 可以提高人體免疫功能， 對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以、美容、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
三、杏鮑菇長白毛還能吃嗎？——杏鮑菇長白毛還能吃。
杏鮑菇適合鮮食， 雖然一定時間內的存放對其口感和營養影響很小， 但會生長一些氣生菌絲， 給人的感覺就像發黴了一樣， 有一層柔軟的絨毛， 不過這並不影響杏鮑菇食用， 清洗掉外層的白毛即可。
四、杏鮑菇長白毛怎麼處理？
清洗幹：凈杏鮑菇的外層白色絨毛為氣生菌絲，
焯水處理：若是杏鮑菇在冰箱中放的時間太久， 白色的絨毛長太多， 或者還帶有其他黴點， 可先將杏鮑菇充分清洗乾淨， 再用開水將杏鮑菇焯水處理， 起到消毒作用。
五、杏鮑菇放多久不會長白毛?
杏鮑菇常溫下放3~5天不會長白毛， 冰箱中放7~10天不會出現白毛。 不過平時生活中購買的杏鮑菇都是在超市中存放了一定的時間， 不是很新鮮， 因此， 杏鮑菇還是新鮮購買新鮮食用最好。