冬吃蘿蔔夏吃薑，
這可是咱們老祖宗流傳下來的飲食學，
眼看著秋意漸濃，
一場秋雨一場寒，
貼秋膘、冬補也該提上行程了。
生薑
吃薑，
尤其是老薑，
對於咱們重慶人民來說，
一年四季都可以，
重慶是一個四季並不明朗的季節，
八月天裡前一天四十度，
後一天二十度你不是沒體驗過?
生薑要不要去皮
過山車的天氣讓人直呼受不了
吃點薑是百利無一害的，
尤其是整日裡癱在空調房與wifi為伍的白領們。
吃薑可以調節體內的熱氣平衡，
然鵝，
問題隨之來了!
姜該不該去皮呢?
有的家庭做法是直接去皮，
有的則是保留外皮，
麻辣妹估計很多人都是隨心所欲，
從沒認真想過薑是不是要去皮的問題。
吃薑到底要不要去皮?首先要認清楚這個概念。 在中醫上， 姜和姜皮是不同功效的， 生薑味辛， 但是性質溫和， 具有發汗解表的功效， 而生薑皮則是性質寒涼， 具有利水消腫的功效。
生薑有什麼好處
怎樣吃姜才健康呢?吃姜去皮不去皮是有講究的， 「留姜皮則涼， 去姜皮則熱」， 這是老一輩們總結性的說法。
什麼時候吃姜要去皮?脾胃虛寒者， 吃生薑就不要吃皮， 而吃涼拌的芹菜、苦瓜、蟹等寒涼食品， 最好是去皮吃生薑， 保持平衡食物的寒性。 而感冒了， 喝生薑紅糖水， 生薑最好也要去皮。
什麼情況下生薑要連皮一起吃
這裡麻辣妹多嘴的一句， 喝生薑紅糖水治療感冒這是老祖宗們留下的偏方， 但是不要知其一不知其二。 生薑紅糖水主要就是因為生薑能發汗， 但這道偏方只適宜於治療風寒感冒或淋雨後的畏寒、發熱， 暑熱感冒或風熱的就不宜了， 這就是因為生薑皮在作祟的原因。
生薑
生活中生薑(尤其是指老薑， 更多是被我們用來調味， 在川菜的烹飪手法裡薑蒜向來不分家。 )什麼情況下生薑最好連皮一起吃?一般做菜的時候， 比如燉湯、炒菜調味等最好都是帶皮一起吃， 因為保持生薑藥性的平衡， 預防上火。 如果想消除身體水腫， 最好也是不去皮， 因為姜皮有利水的作用。
生薑紅糖水
吃薑要不要去皮?原來答案還有這麼多學問在裡面， 是不是讀完本文之後有種豁然開朗的感覺呢?趕緊轉發給身邊的朋友一起來學習吧。