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麵包機做的麵包像烤饅頭?也許配方不對,教你一個絕對柔軟的配方

妹妹爱分享 2017-10-12 檢舉

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5、取出麵團輕輕按壓排氣,揉圓整形,靜置10分鐘左右

6、把麵團擀成一個大面片,抹上豆沙餡兒,再撒上點蜜紅豆 

7、自上而下卷起,最後收口要捏緊

8、把卷好的面切成三條

9、然後變成3股的麻花辮,兩頭接頭處捏緊

10、兩頭朝下,把卷好的麵團放進麵包機桶內室溫發酵40-50分鐘

11、發酵至原來的2倍大之後在麵包的表面刷蛋液,撒芝麻

12、然後麵包機的烘烤程式,時間調至20分鐘 ,烤制麵包熟透即可

烹飪技巧:

1、靜置,是個不可或缺的程式,這樣利於麵筋的舒展,也更容易整形操作

2、烘焙好的第二天再吃的話風味是最佳的狀態。

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