聯繫我們 登入

麵包機做的麵包像烤饅頭?也許配方不對,教你一個絕對柔軟的配方

妹妹爱分享 2017-10-12 檢舉

麵包機做的麵包像烤饅頭?也許配方不對,教你一個絕對柔軟的配方

現在很多家庭都開始了自己手工製作之旅,麵包機已經悄然的進入很多的家庭。時常也是聽朋友和同事間相互切磋廚藝,大家的印象裡就是買一台麵包機就是萬事大吉的事兒,感覺就是買了麵包機就是能做出麵包房的那種柔軟拉絲的香噴噴的麵包了。可是現實卻是叫大家跌破了眼鏡,很多人都是說為什麼自己做出的麵包更像是烤饅頭………

麵包機做麵包由於工作時間較久,所以在操作的過程中也會有水分的流失,所以麵包機做麵包的配方中液態材料的添加要相對較多一些。我的方法是加水,想辦法使得麵團的含水量增加。而加入一些湯種的話,會使得麵團的含水量更高,做出的麵包就會更加的柔軟。

我做的這款麵包除了增加了湯種之外,還增加了豆沙餡兒,這樣不只是調節了口味,而且做出的麵包也更加的柔軟好吃哦。

特別喜歡這種豆沙的吐司,把豆沙餡兒炒的軟一些,這樣也能增加麵包的含水量,即便是直接用麵包機烤,成品也是相當的柔軟好吃。

——麵包機版豆沙吐司——

食材準備:

主料:麵包粉260克,湯種80克

輔料:雞蛋1個,黃油15克,牛奶85克,白糖20克,精鹽1克,酵母粉3克,豆沙餡200克,黑芝麻5克

具體操作:

1、把牛奶、雞蛋一起倒入麵包機桶;鹽、糖,分別放在麵包桶的一角,然後再放入所有的粉類和湯種;最後放入酵母粉

2、開啟麵包機普通麵包程式,攪拌、醒面程式結束後,投入黃油,繼續攪拌至麵團光滑,加入黃油 

3、做吐司的麵團需要攪拌至能拉出薄膜

4、發酵至原來的兩倍大,用手指沾麵粉試一下,麵團有彈性不會縮就是可以的

內容未完結,請點擊“第2頁”繼續瀏覽。

文章部分内容來源於網絡,如果侵犯到您的隱私、權益、請點擊檢舉按鈕舉報,網站將在第一時間進行處理,謝謝合作! 檢舉
加入好友,分享好文給親朋好友!
搶先看最新趣文,請贊下面專頁
您可能會喜歡
X
請輸入您的檢舉理由,我們會進行及時處理
請您使用真實的聯繫方式。如無法和您取得聯繫,我們將無法對您的檢舉進行處理

喜欢就按个赞吧!!!


点击关闭提示
歡享網WeChat服務號 歡享網Line服務號