秋天到，
南瓜俏。
南瓜是營養全面且物美價廉的蔬菜，
它高鋅高鈣高鐵低鈉，
能促進兒童的生長發育、能預防老年人的骨質疏鬆防治高血壓降血糖，
所以，
無論是老人還是孩子，
都應該多食用南瓜。
南瓜的烹飪方法很多，
南瓜飯、蒸南瓜、南瓜餅、南瓜球，
大家都可以試試看。
但今天我要分享給大家一道味道甚佳越嚼越香的南瓜做法，
幾分鐘就能上桌，
上桌基本都能光碟。
來看看做法吧！
材料：南瓜500克、鹹鴨蛋3個、油1湯匙、鹽少許、蔥適量。 這裡我用的是金瓜， 它是南瓜的一種， 您用其他品種也可以。
把鹹鴨蛋剝開取蛋黃， 我們這裡只用蛋黃， 蛋白可以留作下粥用。 我用的是熟的鹹鴨蛋， 如果您買的是生的， 就需要提前把它蒸熟。 看， 我買的鹹鴨蛋是流油的， 很香。
用一把小飯勺把咸鴨蛋黃給輾碎， 越細膩越好， 這個不費勁。
南瓜去皮去籽切成合適大小的小塊兒， 放進開水鍋中煮三分鐘左右， 熟透即可， 不要熟的過度了。
熱鍋熱油， 熗香蔥花兒後， 下咸鴨蛋黃小火翻炒， 調入一點點鹽， 萬萬不要多， 因為鴨蛋黃有鹹度， 基本上它一下鍋就會起泡沫， 這是正常現象， 不要緊張。
接著放入南瓜。
翻炒幾下即可出鍋。
被咸鴨蛋黃緊緊擁抱的南瓜就做好了， 再撒上點小蔥末裝飾一下會更漂亮。
小貼士：1、南瓜用水煮熟後再炒，即省油又健康；2、南瓜季，一定要多給家裡的老人和孩子吃些南瓜，愛就要從細節多加注意；3、靜默成詩，今日頭條號美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多普通食材的美味做法。
小貼士：1、南瓜用水煮熟後再炒，即省油又健康；2、南瓜季，一定要多給家裡的老人和孩子吃些南瓜，愛就要從細節多加注意；3、靜默成詩，今日頭條號美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多普通食材的美味做法。