豬腩肉是指腰窩的肉， 也就是豬的兩條後腿前， 緊靠弓扣後的腹肉。

特點是筋肉相連， 適於燒、燉等。

有時也指人們腰部的贅肉。 。

步驟：

1、去澀最關鍵的就是去皮和浸泡， 用刀去掉柚皮最外層， 只留下白色部分， 一定要剔除清楚。 然後將柚皮放鍋裡， 水開後煮5分鐘， 過冷水， 擰乾水分之後， 再用冷水浸泡一天。 中途換幾次水可以了， 換水的時候記得把柚皮擰乾之後才換水。

2、將柚皮檸幹水分之後， 切成條狀， 燒腩切成塊狀。

3、熱鍋下油下蒜蓉。

4、將燒腩放進去。

5、再加入柚皮， 翻炒片刻之後加入鹽、糖。

6、再加入水、黃酒和鮑魚汁。

7、蓋鍋蓋燜煮十來分鐘， 生粉勾芡加入， 最後加入蔥段。

8、盛盤即可， 很美味的一道家常菜喲。 你會搶著吃柚皮的， 快試一試吧。

ps

柚皮一定要剔除清楚外層部分。

ps

柚皮一定要剔除清楚外層部分。