好像拍黃瓜一年四季都有人喜歡, 黃瓜特殊的芳香氣息, 能激發人的食欲。
以前拍黃瓜, 總是少不了油鹽醬醋。 油, 我習慣用辣椒油,
恰巧家裡紅油用光了。 搜索櫃子, 幹辣椒和花椒還有很多。 來不及熬辣紅油了, 索性偷懶, 用油淋的方式來處理。 真沒想到, 如此做法的黃瓜, 吃起來清香脆口, 真不錯。
【所用料】
青瓜2根、大蒜4瓣、幹辣椒10個、花椒十幾粒(可不放)、白糖2茶匙、鹽適量、菜油3湯匙
【這樣做】
1、準備好主材料。
2、幹切成粗絲, 大蒜拍破切碎。
3、黃瓜拍破, 斷成條或小塊。
4、黃瓜裡調入鹽和白糖, 將大蒜、幹辣椒、花椒依次放在黃瓜上。
5、鍋裡燒油, 油冒較多青煙時, 趁熱淋在佐料上, 充分拌勻, 放十分鐘左右吃就更入味了。
【小貼士】
1、如果特別喜歡吃辣, 還可以加點小米辣, 如果不吃麻, 就不放花椒。
2、黃瓜拍破, 再斷成條, 比直接切條更易入味。
3、淋佐料的油一定要熱, 才能將其激香。