滑嫩嫩的雞蛋羹,記住2和8,百分百成功,又香又嫩沒氣孔!

[美食推薦] 滑嫩嫩的雞蛋羹, 記住2和8, 百分百成功, 又香又嫩沒氣孔!

滑嫩嫩的雞蛋羹, 記住2和8, 百分百成功, 又香又嫩沒氣孔!

雞蛋羹, 水嫩嫩, 滑溜溜, 加了水之後更易被吸收。 是小寶寶的首選輔食, 也是老年人、體弱者及養生者所喜愛的營養美食。 雞蛋羹要想蒸出來細膩無孔, 這水和時間可是有些講究。 我的方法就是兩個:蛋液2倍的涼開水, 中火蒸8分鐘。

材料:柴雞蛋2個(蛋液重65克), 涼白開水120克, 生抽少許, 橄欖油少許, 青蒜末少許

兩個柴雞蛋準備好

雞蛋入大碗中, 先用打蛋器將雞蛋打散

倒入涼白開水, 因為涼開水中的氯分子已經蒸發了, 所以不會在蒸的過程中產生氣泡

用篩網將蛋液過濾到燉盅裡或者小碗中, 這樣沒有打散的雞蛋清和浮沫就留在篩網上了, 蒸出來的蛋羹才細膩

蒸鍋中的水開後, 將蛋羹碗放在蒸屜上, 中火8分鐘;蒙保鮮膜或者蓋張小碟子, 防止水滴落入蛋羹表面影響美觀;

出鍋後倒入適量的生抽、橄欖油, 4008 撒少許蔥花, 就可以享用啦

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