近日路過社區大型農貿市場， 擺在攤前的蓮藕大致分兩種， 一種看上去帶著泥土表面還有點發黑， 皮上坑坑窪窪不太好看的蓮藕， 價格在五六塊錢一斤， 另一種蓮藕乾乾淨淨， 看上去白白胖胖， 價格每斤七八塊。 很多人也許不知道， 市場上又白又脆的蓮藕有可能是被「美容」過的。 到底怎麼回事？「美白」藕到底能不能吃？
蓮藕的營養價值和保健功效
提起蓮藕，
大家必然想諸如「荷塘月色」、「出淤泥而不染」、「藕斷絲連」等美好的辭彙。
藕含鐵量很高，
是缺鐵性貧血患者很好的食物。
藕還含有較多的丹寧酸， 有止血和收縮血管的作用， 是衄血、尿血、瘀血、便血、吐血、孕婦、白血病患者理想的食品。
蓮藕的營養價值很高，
既可當水果吃，
甚至當它們獨自出現在涼拌藕片、清炒藕丁中時，
也能盡顯爽脆清甜，
拋一個媚眼過來。
又白又嫩的「美容」藕，
可能有貓膩！
據某媒體暗訪，
為了使蓮藕看起來賣相好，
農貿市場商販在打包封口前，
都會隨手抓起一把類似於食鹽一樣的晶體灑在蓮藕上，
不一會兒蓮藕便會又白又嫩，
像是漂白了一樣，
全國各地均有出現過漂白蓮藕的現象，
那麼，
這白色的晶體到底是什麼呢？漂白藥水主要使用工業檸檬酸、亞硫酸鹽和漂白粉等。
食品級檸檬酸、亞硫酸鹽等是合法的食品添加劑，
但是如果過量使用或長期食用，
科學研究表明， 如長期攝入亞硫酸鹽等添加劑可能會影響身體健康， 輕則噁心、腹痛、胃部不適， 重則損肝傷腎。
如何選購放心的蓮藕？
第一，
可以先聞下氣味，
散發酸味的藕不能食用，
第二， 正常的藕放置一段時間後會變色， 經過美容後的蓮藕放上幾天還白皙如新， 洗過之後會迅速變黑；
第三， 如果吃了感覺是酸了的， 說明藕很可能被酸性溶液浸泡過。