雞肉性平， 味甘， 可益氣， 雞肉的消化率高， 很容易被人體吸收利用。 雞胸肉含脂肪和卡路里低於雞腿肉， 皮的雞腿肉含脂肪量也低於其他肉。 今天京百味姐要教大家在家也能製作好吃又美味的雪花雞柳。
雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味， 因此受到許多家庭的喜愛。
不同顏色的雞羽毛是因為品種不同和飼養的飼料不同從而造成顏色不同。 其實雞的羽毛顏色並不會影響雞肉的營養、口感和鮮嫩度或脂肪的含量。
雪花雞排主要食材：
雞胸肉 鹽 胡椒粉 糖 黃酒 生薑汁 蒜頭汁 蛋清 味精 澱粉 雪花糠
雪花雞排做法：
1.將雞胸肉切成塊狀， 把所有食料放入雞肉中， 攪拌均勻， 放至1個小時， 讓所有食料完全入味。
2.將雞肉放入麵粉中裹上麵粉
3.然後放入蛋液中裹上蛋液， 完全浸透
4.最後裹上雪花糠
5.鍋裡放油， 燒到油九分熱， 中火
6.放入鍋中炸， 炸的時候注意火候， 火不能太大， 也不能太小
7.炸到雞肉表面呈現金黃色， 就可以撈出鍋了， 後把油涼幹
8.做後灑上胡椒粉， 香酥肉嫩， 美味無窮
油炸的時候不用擔心爆到外面來， 因為麵包粉把雞排的水分都包在裡面了。
小貼士：
1..雞肉一定要浸透入味， 拌好後多閣一會兒， 這樣是讓雞柳肉質嬌嫩的關鍵哦。
2.雪花糠一定要裹的足夠多， 這樣炸出來的雞排才會酥脆.
3.火候一定要適中， 炸的過程中雞肉顏色變深的雞塊， 要馬上翻一個面， 如果兩面都呈現金黃色就可以撈出鍋了。