一、【尖椒牛柳】
主料：牛裡脊肉400克， 青紅尖椒200克
調料：鹽、醬油、白糖、料酒、澱粉、油各適量
做法:
1、.牛裡脊切條， 在一個乾淨的碗中， 加入醬油、白糖、澱粉，
2、尖椒洗淨去籽， 拍散切段。
3、鍋中放入適量油， 等燒到5成熱時， 下入牛柳， 滑熟後撈出瀝油。
4、重新開大火燒熱， 等油溫5成熱時， 放入青紅尖椒炒香。
5、下入牛柳和尖椒一起翻炒， 等尖椒變軟起皺， 加入適量鹽略翻炒一下， 即可裝盤上桌。
二、【板栗紅燒肉】
主料：板栗肉、五花肉
調料：八角、生薑、桂皮、油、鹽、老抽、紅糖、小蔥各適量
做法：
1、五花肉切成正方小塊。
2、生薑切片， 八角、桂皮洗淨備用。
3、炒鍋倒少量油， 中小火加熱， 下入生薑、桂皮、八角煸香。
4、轉大火， 下入五花肉， 翻炒至斷生。
5、加入1小勺老抽， 翻炒上色。
6、加入板栗翻炒均勻。
7、加入大半鍋水， 下入紅糖攪勻。
8、蓋上鍋蓋， 大火煮沸後轉小火， 燜25-30分鐘。
9、收至水分八成幹時轉大火， 不停翻炒使醬汁濃稠均勻的掛在板栗與肉上， 收至水分九成幹時關火， 起鍋裝盤撒上適量蔥花即可。
三、【小炒豬肝】
主料：豬肝
調料：小蔥、紅辣椒、蒜、薑、油、鹽、澱粉、料酒、醋、老抽各適量
做法：
1、豬肝用水沖洗一遍， 切薄片， 加澱粉、料酒醃制10分鐘。
2、將醃制過的豬肝再用清水沖洗一遍， 濾幹水（為了洗去豬肝上的血， 再者使豬肝炒起來沒有那麼黏膩）
3、薑、蒜、紅辣椒切碎、小蔥切段。
4、鍋中放多些油， 放入豬肝， 小火翻炒至變色。
5、放入薑、蒜、紅辣椒， 轉大火翻炒30秒。
6、加入鹽、料酒、醋、老抽， 翻炒30秒。
7、最後起鍋前加入小蔥段， 翻炒30秒出鍋即可。
四、【蒜蓉炒菜心】
主料：菜心
調料：鹽油蒜幹辣椒醬油
做法：
1、菜心摘洗乾淨。
2、蒜拍扁切碎， 幹辣椒切小段。
3、熱油鍋， 先放入蒜蓉和辣椒爆香。
4、放入菜心， 灑少許水；可以保持菜心的綠不會變黃。
5、稍炒後加鹽和少許醬油調即可。
五、【燒帶魚】
主料：帶魚 2條
調料：紅辣椒 1個、香蔥、薑、白酒、鹽、油、生抽、老抽 、香醋、白糖 、鹽、胡椒粉各適量
做法
1、將帶魚去頭去尾內臟處理乾淨後， 切斷， 放入大碗中， 撒入鹽， 薑片， 淋白酒拌勻後醃制10分鐘。
2、鍋中倒入油， 加熱至7成熟時， 調成中火， 將醃制好的帶魚塊瀝幹水分下油鍋煎炸至表面金黃後撈出，
3、原鍋倒油下薑片， 蔥段及紅辣椒爆炒香味；放入煎炸過的帶魚， 倒入開水沒過魚身， 續加入調味料（生抽、老抽、醋、糖、鹽和胡椒粉）， 以中小火燒煮入味。
4、最後待湯汁變濃稠後即可熄火。