下飯又下酒的家常菜,款款口味都不錯哦

淘淘 2017-08-13 檢舉

一、【尖椒牛柳】

主料:牛裡脊肉400克,青紅尖椒200克

調料:鹽、醬油、白糖、料酒、澱粉、油各適量

做法:

1、.牛裡脊切條,在一個乾淨的碗中,加入醬油、白糖、澱粉,將裡脊條上漿,拌勻。

2、尖椒洗淨去籽,拍散切段。

3、鍋中放入適量油,等燒到5成熱時,下入牛柳,滑熟後撈出瀝油。

4、重新開大火燒熱,等油溫5成熱時,放入青紅尖椒炒香。

5、下入牛柳和尖椒一起翻炒,等尖椒變軟起皺,加入適量鹽略翻炒一下,即可裝盤上桌。

二、【板栗紅燒肉】

主料:板栗肉、五花肉

調料:八角、生薑、桂皮、油、鹽、老抽、紅糖、小蔥各適量

做法:

1、五花肉切成正方小塊。

2、生薑切片,八角、桂皮洗淨備用。

3、炒鍋倒少量油,中小火加熱,下入生薑、桂皮、八角煸香。

4、轉大火,下入五花肉,翻炒至斷生。

5、加入1小勺老抽,翻炒上色。

6、加入板栗翻炒均勻。

7、加入大半鍋水,下入紅糖攪勻。

8、蓋上鍋蓋,大火煮沸後轉小火,燜25-30分鐘。

9、收至水分八成幹時轉大火,不停翻炒使醬汁濃稠均勻的掛在板栗與肉上,收至水分九成幹時關火,起鍋裝盤撒上適量蔥花即可。

三、【小炒豬肝】

主料:豬肝

調料:小蔥、紅辣椒、蒜、薑、油、鹽、澱粉、料酒、醋、老抽各適量

做法:

1、豬肝用水沖洗一遍,切薄片,加澱粉、料酒醃制10分鐘。

2、將醃制過的豬肝再用清水沖洗一遍,濾幹水(為了洗去豬肝上的血,再者使豬肝炒起來沒有那麼黏膩)

3、薑、蒜、紅辣椒切碎、小蔥切段。

4、鍋中放多些油,放入豬肝,小火翻炒至變色。

5、放入薑、蒜、紅辣椒,轉大火翻炒30秒。

6、加入鹽、料酒、醋、老抽,翻炒30秒。

7、最後起鍋前加入小蔥段,翻炒30秒出鍋即可。

四、【蒜蓉炒菜心】

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